【33廚房】美秀鹹豬肉
美秀私房菜 - 林美秀
食材
五花肉
600公克
薑
1段
苜蓿芽
100公克
蒜末
適量
醃肉料
八角
2粒
丁香
1小匙
五香粉
2大匙
鹽
1大匙
白胡椒粉
1小匙
蒜末
少許
花椒粒
少許
醬汁
白醋
3大匙
糖
1大匙
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1 苜蓿芽洗淨瀝乾水後，擺入成品盤中鋪底備用。
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2 取一容器，放入蒜末、白醋、糖拌勻，即可成為醬汁備用。
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3 起一乾鍋，放入花椒粒、鹽炒香後盛起待冷卻備用。
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4 將五花肉放至塑膠袋內，放入蒜末、丁香粉、八角粉、五香粉、花椒粒、鹽揉勻，封口後放入冰箱中冷藏，醃放三天即可。
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5 將醃好的五花肉入乾鍋煎至兩面熟，再切成片狀擺在苜蓿芽上，再把醬汁放至成品盤中即可完成。
小撇步
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