【33廚房】美秀鹹豬肉

2014/07/09 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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美秀私房菜 - 林美秀

食材

五花肉 600公克
1段
苜蓿芽 100公克
蒜末 適量
醃肉料
八角 2粒
丁香 1小匙
五香粉 2大匙
1大匙
白胡椒粉 1小匙
蒜末 少許
花椒粒 少許
醬汁
白醋 3大匙
1大匙
  • 1 苜蓿芽洗淨瀝乾水後,擺入成品盤中鋪底備用。
  • 2 取一容器,放入蒜末、白醋、糖拌勻,即可成為醬汁備用。
  • 3 起一乾鍋,放入花椒粒、鹽炒香後盛起待冷卻備用。
  • 4 將五花肉放至塑膠袋內,放入蒜末、丁香粉、八角粉、五香粉、花椒粒、鹽揉勻,封口後放入冰箱中冷藏,醃放三天即可。
  • 5 將醃好的五花肉入乾鍋煎至兩面熟,再切成片狀擺在苜蓿芽上,再把醬汁放至成品盤中即可完成。
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