【33廚房】美秀鹹豬肉

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美秀私房菜 - 林美秀

食材
五花肉
600公克
1段
苜蓿芽
100公克
蒜末
適量
醃肉料
八角
2粒
丁香
1小匙
五香粉
2大匙
1大匙
白胡椒粉
1小匙
蒜末
少許
花椒粒
少許
醬汁
白醋
3大匙
1大匙
  • 1
    苜蓿芽洗淨瀝乾水後,擺入成品盤中鋪底備用。
  • 2
    取一容器,放入蒜末、白醋、糖拌勻,即可成為醬汁備用。
  • 3
    起一乾鍋,放入花椒粒、鹽炒香後盛起待冷卻備用。
  • 4
    將五花肉放至塑膠袋內,放入蒜末、丁香粉、八角粉、五香粉、花椒粒、鹽揉勻,封口後放入冰箱中冷藏,醃放三天即可。
  • 5
    將醃好的五花肉入乾鍋煎至兩面熟,再切成片狀擺在苜蓿芽上,再把醬汁放至成品盤中即可完成。
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小撇步

【33廚房完整節目】http://ppt.cc/uKM-

2014/07/09 發表 4,787 瀏覽
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