雪球餅乾 - 茶口味(兩種版本)
描述
本食譜的食材比例參考【肉桂打噴嚏】三色香甜小雪球
https://icook.tw/recipes/38951
本食譜分兩種方式處理口味
１、將茶粉再烘烤前就揉入麵糰
２、考完放涼後，再與糖粉一起灑上
份量
4
人份
時間
45
分鐘
步驟
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將低粉、砂糖，與杏仁粉秤好後倒入同一盆 （我未將低粉過篩，未影響成品）
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倒入植物油，用湯匙稍加攪拌均勻
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放入室溫融化的奶油，拌勻
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成團後用秤子量總重量，均分成兩等分 （一團保持原味麵糰，一團加入茶葉粉）
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在分成兩團麵糰，並且拌入茶葉粉後，放入冰箱冷藏約10~15分鐘，稍待塑形時會較好操作
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要準備搓雪球前開始預熱烤箱（190度C） 搓的過程可能會因為結構鬆散而破裂，可參考小撇步
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以190度C烤18分鐘
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出爐先放涼，左邊茶口味雪球只需灑上糖粉 右邊的原味雪球，則需先將茶粉和糖粉混合，過篩後，再灑至雪球上（建議：再另一個平台或盤子先鋪上烘焙紙，上頭灑適量的茶糖粉，再將原為雪球放上去，在灑上頭的茶糖粉，這樣會比較均勻）
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成品～口感滿脆的！
小撇步
茶葉：我是隨意拿家裡的茶葉，用磨咖啡豆的機器將茶葉打碎，再用篩網把粗顆粒篩掉。打得愈細愈好喔~
搓雪球：因為結構鬆散，再搓圓前，可先稍用手掌握緊麵糰，讓結構扎實點，搓圓時手掌不可太使勁、給太大壓力，否則容易再度破掉
兩種口味差異：將茶葉揉進麵糰的茶味濃，一出爐就濃濃香氣。原味雪球灑茶糖粉的比較吃的到雪球的原味，不喜歡茶味濃的會適合這個方法。
