黑胡椒麵包
小餐包中加入黑胡椒粉，有辛香之氣卻不辣口，包入少許肉末更提增滋味。
食材
A:高筋麵粉
250g
A:糖
25g
A:鹽
1/2小匙
A:奶粉
10g
A:酵母粉
3g
A:全蛋
15g
A:水
140g
B:奶油
20g
B:黑胡椒粉
1小匙
絞肉
40g
洋蔥丁
30g
鹽、黑胡椒粉
適量
黑芝麻
適量
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1 材料A揉成麵團，B料在成團後加入，揉成光滑並可拉出薄膜的麵團。蓋上保鮮膜，發酵至兩倍大。 -
2 發好的麵團分割成6等份。滾圓後鬆弛10分鐘。
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3 起油鍋炒香洋蔥丁及絞肉，鹽及黑胡椒粉調味。
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4 每個個小麵團包入餡料後整圓，收口朝下放入抺油的8吋烤模，先放中央，再依序排放周圍。蓋上保鮮膜，最後發酵約50分鐘。
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5 發好的麵團刷上蛋液，並撒少許黑芝麻。
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6 350°F烤約20-25分鐘。
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