黑胡椒麵包

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小餐包中加入黑胡椒粉,有辛香之氣卻不辣口,包入少許肉末更提增滋味。

食材

A:高筋麵粉 250g
A:糖 25g
A:鹽 1/2小匙
A:奶粉 10g
A:酵母粉 3g
A:全蛋 15g
A:水 140g
B:奶油 20g
B:黑胡椒粉 1小匙
絞肉 40g
洋蔥丁 30g
鹽、黑胡椒粉 適量
黑芝麻 適量
  • 1 材料A揉成麵團,B料在成團後加入,揉成光滑並可拉出薄膜的麵團。蓋上保鮮膜,發酵至兩倍大。
  • 2 發好的麵團分割成6等份。滾圓後鬆弛10分鐘。
  • 3 起油鍋炒香洋蔥丁及絞肉,鹽及黑胡椒粉調味。
  • 4 每個個小麵團包入餡料後整圓,收口朝下放入抺油的8吋烤模,先放中央,再依序排放周圍。蓋上保鮮膜,最後發酵約50分鐘。
  • 5 發好的麵團刷上蛋液,並撒少許黑芝麻。
  • 6 350°F烤約20-25分鐘。
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2014/07/10 發表 1,972 瀏覽

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