annie 770 食譜 2,034 粉絲 追蹤 黑胡椒麵包 描述 小餐包中加入黑胡椒粉,有辛香之氣卻不辣口,包入少許肉末更提增滋味。 #烘焙 #麵包 70 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 A:高筋麵粉 250g A:糖 25g A:鹽 1/2小匙 A:奶粉 10g A:酵母粉 3g A:全蛋 15g A:水 140g B:奶油 20g B:黑胡椒粉 1小匙 絞肉 40g 洋蔥丁 30g 鹽、黑胡椒粉 適量 黑芝麻 適量 步驟 材料A揉成麵團,B料在成團後加入,揉成光滑並可拉出薄膜的麵團。蓋上保鮮膜,發酵至兩倍大。 發好的麵團分割成6等份。滾圓後鬆弛10分鐘。 起油鍋炒香洋蔥丁及絞肉,鹽及黑胡椒粉調味。 每個個小麵團包入餡料後整圓,收口朝下放入抺油的8吋烤模,先放中央,再依序排放周圍。蓋上保鮮膜,最後發酵約50分鐘。 發好的麵團刷上蛋液,並撒少許黑芝麻。 350°F烤約20-25分鐘。 5,508 瀏覽 2014/07/10 發表