星星月亮の牛奶餅乾
描述
ㄋㄟㄋㄟ補給站的牛奶餅乾。
星星是原味。月亮是草莓。那個月亮愈看愈像擲筊的那個... XD
《Ciel baby 夏爾麻麻の寶寶廚房》
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步驟
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備料。鹽、糖裝一碗。低粉及奶粉可以裝一碗。蛋液打散取半碗的量出來。
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先從材料一開始。把奶油切小塊放鋼盆裡待軟化(約30分鐘)，軟化後用刮刀壓勻、把鹽糖加入用刮刀壓融合、攪拌均勻。
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再把蛋液分二次加入，先加1/2量用打蛋器(非電動)攪打到奶油蛋液融合，再把剩下蛋液加入攪勻。
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把材料二的粉類過篩進鋼盆裡，過篩好用刮刀用壓的方式讓奶油與粉類結合，慢慢拌勻成一個油麵團(若會黏手可以再加一點粉)。
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把麵團分二份，一份原味的先裝袋(我原味的抓比較大團)。另一份要做草莓口味的，我加草莓粉進鋼盆裡用刮刀拌均勻才裝袋。壓扁一下再拿去冰箱冷藏30~45分鐘(沒冰之前太軟了很難壓模)。
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冰好後取出來用桿棍隔著袋子壓成約0.5公分麵皮。麵團冷藏會變硬，如果冷藏過頭變超硬時，就放室溫一下等他稍軟點再桿平，所以一開始放冷藏可以用手掌弄扁一下再放冷藏，別一團圓球就放進去，這樣到時也很難桿。
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再把袋子剪開、壓模、移到烤盤上，烤箱預熱180度10分鐘，然後用170度烤10~13分鐘上色即可。
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上面是第一盤，星星牛奶餅乾。這是第二盤，月亮草莓餅乾。
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烤過頭會焦掉喔！只要看到角角有上色就要留意了。
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看寶寶吃的多開心XD
小撇步
1. 沒草莓粉可以做抹茶口味或全都做原味。可可粉要3歲以後才能...
2. 以上材料我烤了3回才烤完，第3回只有一點點不能烤太久，大概只要烤8~10分鐘就好，因為量少火力就變有點大，如果一樣烤10~13分鐘會焦掉喔！
3. 如果半夜先弄放冷藏隔天再回溫一下再壓模烤也能。也可以先整成長條狀再冷藏，隔天取出來用水果刀小心切片，直接排盤進烤箱就好了。
