星星月亮の牛奶餅乾

682 留言 1
2 人跟著做 Picture?width=150&height=150 Thumb 66ee59439c134404

ㄋㄟㄋㄟ補給站的牛奶餅乾。
星星是原味。月亮是草莓。那個月亮愈看愈像擲筊的那個... XD

《Ciel baby 夏爾麻麻の寶寶廚房》
https://www.facebook.com/starsmarco

食材

【材料一】 ---
(軟化)無鹽奶油 50g
一咪咪
細砂糖 4大匙
全蛋液 1/2個
【材料二】 ---
低筋麵粉 11大匙
奶粉 2大匙
【材料三】 ---
草莓粉 1小匙
  • 1 備料。鹽、糖裝一碗。低粉及奶粉可以裝一碗。蛋液打散取半碗的量出來。
  • 2 先從材料一開始。把奶油切小塊放鋼盆裡待軟化(約30分鐘),軟化後用刮刀壓勻、把鹽糖加入用刮刀壓融合、攪拌均勻。
  • 3 再把蛋液分二次加入,先加1/2量用打蛋器(非電動)攪打到奶油蛋液融合,再把剩下蛋液加入攪勻。
  • 4 把材料二的粉類過篩進鋼盆裡,過篩好用刮刀用壓的方式讓奶油與粉類結合,慢慢拌勻成一個油麵團(若會黏手可以再加一點粉)。
  • 5 把麵團分二份,一份原味的先裝袋(我原味的抓比較大團)。另一份要做草莓口味的,我加草莓粉進鋼盆裡用刮刀拌均勻才裝袋。壓扁一下再拿去冰箱冷藏30~45分鐘(沒冰之前太軟了很難壓模)。
  • 6 冰好後取出來用桿棍隔著袋子壓成約0.5公分麵皮。麵團冷藏會變硬,如果冷藏過頭變超硬時,就放室溫一下等他稍軟點再桿平,所以一開始放冷藏可以用手掌弄扁一下再放冷藏,別一團圓球就放進去,這樣到時也很難桿。
  • 7 再把袋子剪開、壓模、移到烤盤上,烤箱預熱180度10分鐘,然後用170度烤10~13分鐘上色即可。
  • 8 上面是第一盤,星星牛奶餅乾。這是第二盤,月亮草莓餅乾。
  • 9 烤過頭會焦掉喔!只要看到角角有上色就要留意了。
  • 10 看寶寶吃的多開心XD
贊助

小撇步

1. 沒草莓粉可以做抹茶口味或全都做原味。可可粉要3歲以後才能...

2. 以上材料我烤了3回才烤完,第3回只有一點點不能烤太久,大概只要烤8~10分鐘就好,因為量少火力就變有點大,如果一樣烤10~13分鐘會焦掉喔!

3. 如果半夜先弄放冷藏隔天再回溫一下再壓模烤也能。也可以先整成長條狀再冷藏,隔天取出來用水果刀小心切片,直接排盤進烤箱就好了。

2014/07/05 發表 1.6 萬 瀏覽

更多食譜相關分類

有 2 人跟著做

討論共 1 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

美味

3 年前