巴西巧克力球 Brigadeiro
巴西巧克力球 Brigadeiro
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既然這次世足賽在巴西舉行，那足球趴一定少不了巴西的巧克力點心，姊姊我也短暫學過很冷門的巴西葡語，這個brigadeiro的確是在介紹巴西食物時一定會提到的，明天凌晨巴西對上哥倫比亞，就用brigadeiro陪你熬夜吧，不過不要吃太多，想想那煉乳的熱量吞進肚子裡不是隨便爬個樓梯就可以輕易甩掉了，請各位施主吞下第2顆巧克力球之後就要三思了，不過個人的經驗要抗拒brigadeiro是非常困難的。
食材
煉乳(軟管裝)
170g
烘焙用巧克力塊
22g
烘焙用可可粉
2 1/2小匙
鹽巴
1/8小匙
無鹽奶油
17g
香草精
1小匙
可食用依蘭花精油
1~2滴(可省略)
巧克力米、oreo碎片、椰子絲
適量
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1在醬汁鍋中混合煉乳、巧克力塊、可可粉和鹽巴，以中大火加熱同時以橡皮刮刀或木匙持續攪拌，混合液沸騰後，轉至小火，持續煮約11分鐘，期間仍須不停攪拌直至巧克力醬變得非常濃稠，離火，加入奶油、香草精和依蘭精油，攪拌至奶油融化且混合均勻為止。
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2將巧克力醬倒入瓷碗中，蓋上保鮮膜，冷藏1~1 1/2小時，或冷藏一夜。
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3將巧克力米等sprinkles放在淺碟中，取出巧克力醬，將硬化的巧克力平均分成8份，揉成球狀後均勻沾上巧克力米，放入冰箱保存，食用前取出立即食用。
小撇步
1. 更多圖片：http://the-humble-hostess.blogspot.tw/2014/07/brigadeirocaipirinha.html#.U7aC7kC8SXo
2. 手邊如果有橙花水，可以取代一半的香草精加入巧克力球中
3. 如果想要讓brigadeiro口感更豐富，也可以在步驟3的時候包入少許堅果。
4. 建議在有空調的地方進行步驟3的作業，不然巧克力很快會融化