味噌奶油
描述
調味奶油，可當佐油、麵包抹醬、拌麵醬等
按照「巧兒灶咖Ciao! Kitchen 」於2020.2.18的分享，自我留存的照樣做紀錄，他的介紹超棒的！
原YT網址：https://youtu.be/3SPni-tqdhI
巧兒的味噌奶油食譜網址：https://ciao.kitchen/miso-butter/
我並非原作者～若不妥煩請告知，真的很喜歡他的分享！
時間
60
分鐘
步驟
-
以下皆為自己參考原食譜後的製作記錄 1. 直接拿兩大顆大蒜簡略剝除多餘外皮 2. 整顆砍頭（別丟，可另作其他料理） 3. 用鋁箔紙折成容器（直接用烘焙皿應該也行），放入大蒜，每顆上頭再淋一大匙橄欖油 4. 用烤箱200°c烤30分鐘 烤的時候好香，好幾瓣大蒜自己往上擠出，好可愛
-
5. 趁烤大蒜時，把奶油打發成軟泥狀（缺少電動攪拌器，我偷懶用微波爐化了1/4奶油呈液狀，再用打蛋器快速攪拌；天冷奶油不久就變成糊了） 6. 加入味噌攪拌 7. 加入黑胡椒和巴西里（家裡沒有我就沒加）
-
8. 大蒜烤好，叉出（或擠出，過程很療癒）並壓成泥 我把還看得見的橄欖油都刮到大蒜泥中一起壓泥，鋁箔紙攤平準備再利用 9.大蒜泥加入味噌奶油，一起攪拌均勻 自覺此時味道很奇妙⋯不會形容
-
-
11. 將味噌奶油捲放到冰箱冷藏等待變硬，便可以像一般市售奶油般切片，便於使用（這次大約半小時不到就可以了，冬天製程應該比夏天快）
小撇步
有興趣的人請務必可以按照原作者的方式來試做看看！
自己是簡單隨性能吃就好，所以這篇是當筆記用的～這次我沒量大蒜真正重量、奶油偷吃步從冷藏直接微波解凍1/4⋯
