【夏日饗食派對】爐烤法國火腿與蜂蜜芒果醬

Name: 【夏日饗食派對】爐烤法國火腿與蜂蜜芒果醬 by city'super
Yield: 6
Ingredients: 法國火腿 1.5Kg; 黃芥茉醬 適量; 丁香 20粒; 百里香 5支; 綠花椰菜 1顆，切小朵; 馬鈴薯 2顆，切條; 黃櫛瓜 1條，切塊; 綠櫛瓜 1條，切塊; 四季豆 10支; 無鹽奶油 5g; 海鹽 調味用; 胡椒 調味用; 橄欖油 適量; [蜂蜜芒果醬]蜂蜜 200cc; [蜂蜜芒果醬]清水 100cc; [蜂蜜芒果醬]丁香 2粒; [蜂蜜芒果醬]芒果 2顆，切丁; [蜂蜜芒果醬]綠檸檬汁 1/2顆; [蜂蜜芒果醬]綠檸檬皮絲 1顆

描述

夏日假期到來，到city'super採買豐盛食材及調味料，端上親手料理的美饌，和家人朋友們來場美味的饗食派對吧！

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份量

6 人份

食材

法國火腿

1.5Kg
黃芥茉醬

適量
丁香

20粒
百里香

5支
綠花椰菜

1顆，切小朵
馬鈴薯

2顆，切條
黃櫛瓜

1條，切塊
綠櫛瓜

1條，切塊
四季豆

10支
無鹽奶油

5g
海鹽

調味用
胡椒

調味用
橄欖油

適量

蜂蜜芒果醬

蜂蜜

200cc
清水

100cc
丁香

2粒
芒果

2顆，切丁
綠檸檬汁

1/2顆
綠檸檬皮絲

1顆

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步驟

將火腿去皮後劃刀，刷上適量黃芥茉，於劃刀交界處插上丁香。
烤盤鋪上百里香，將處理好的火腿置上，放入已預熱200度的烤箱中，烘烤約1小時至表面上色。
蜂蜜芒果醬:取一醬汁鍋，加入蜂蜜、清水、丁香、芒果、檸檬汁及檸檬皮絲，以小火煮至濃稠，入果汁機打成泥狀即可。
配菜:以適量橄欖油熱鍋，將馬鈴薯炒至金黃，續入四季豆、櫛瓜、花椰菜拌炒上色後調味，再放入已預熱180度的烤箱中，烘烤約5分鐘，可依個人喜好加入無鹽奶油增加香氣。

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2014/07/04 發表

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