上班菜5---豆鼓雞丁
描述
豆鼓作為一種食品歷史極為悠久，它是一種特製的豆製品，不僅營養豐富，含有大量蛋白質、維生素和礦物質，而且味道鮮美，佐餐食用，香味濃郁，令人胃口大開，風味殊佳。日本人極其喜愛食用豆鼓，專家深入研究發現豆鼓對人體具有十大好處：助消化，防疾病，減緩衰老，增強腦力，提高肝臟解毒功能，防止高血壓，消除疲勞，預防癌症，減輕醉酒，減輕疼痛。 今天就用豆鼓來炒雞丁，這也是我的另一道上班家常菜，簡單好吃營養豐富喔！
份量
4
人份
時間
15
分鐘
食材
步驟
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先將材料準備好，雞腿肉切塊，放入醬油，太白粉，黑胡椒粉，辣椒粉拌勻先醃10分鐘! 醃肉的時候準備其他的材料，將洋蔥去皮切丁，紅椒，綠椒洗淨去籽切丁，綠蔥切蔥花，大蒜，薑，還有豆鼓都切碎如圖，再準備一小碗勾芡的調料，裡面放入醬油，糖，水還有一點兒太白粉，混合均勻如圖就是京醬調料！
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開火熱鍋，鍋熱了以後放入2到3大匙的沙拉油，油熱了以後，放入醃好的雞塊，鋪平以後不要動他，直到2，3分鐘以後，再翻面再煎個2，3分鐘，如圖！然後才開始翻炒肉塊大約1，2分鐘。 注意一開始一定不要翻炒，要等到肉塊上的太白粉都定型了再翻炒，才不會糊成一塊兒！
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然後開大火，倒入煎好的雞塊，一起拌炒1分鐘，最後加入勾芡的調味料，炒到收汁，雞塊晶亮即可。
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這道菜咸香下飯，一定要配白飯，超級下飯的！旁邊再隨意炒個青菜，就是營養均衡，美味又簡單的一餐咯！
