黑芝麻椰香薄餅
簡單的薄餅乾。寶寶很喜歡。不用打發蛋液，只需要拌一拌、擠一擠就好了。
Ciel baby 夏爾麻麻の寶寶廚房
https://www.facebook.com/starsmarco?ref_type=bookmark
份量
3
人份
-
1奶油先融化，我個人習慣是放瓷碗用電鍋蒸，鍋蓋留縫、外鍋放比1/4米杯還少一咪咪的水蒸，蒸好後取出拌一下放溫備用。備一鋼盆，把椰奶、全蛋加入，用打蛋器(不是電動的)攪打均勻，再把融化好沒很燙的奶油加入攪打融合。把低粉、糖粉先裝同一個碗，再一起過篩進鋼盆裡，一樣用打蛋器攪打到沒有粉團。 -
2因為蛋有大有小，所以鮮奶最後才加，不能一次全加才不會加太多導致麵糊太稀。先加1大匙拌勻，剩下的1大匙再慢慢加，我今天是加滿2大匙，最後調好的麵糊不會很稀也不會很稠，麵糊由上往下滴下來時、會自己擴散開來、擴散開到一定程度就停了並且有一定厚度，不會像太稀的水一樣沒厚度，這樣烤出來的餅會不好看。
-
3蛋糊做好後裝塑膠袋裡(我備一個馬克杯套上袋子再用刮刀把麵糊拌入)，在角角剪一個小開口、等一下要用擠的，此時順便預熱烤箱180度10分鐘。
-
4這種薄餅不適合舖烤紙，所以拿平底的不沾烤盤，直接擠麵糊，擠大概10元硬幣大小，每個麵糊間距約2.5~3公分，放進烤箱烤時它會擴散，如果擠的距離太近會變連體嬰。擠好一盤時，每個麵糊上面灑一點點黑芝麻粉，再端進烤箱用上火170度下火160度烤7~8分鐘外圈上色就差不多要取出來了。
-
5黑芝麻粉我偷懶的裝在灑胡椒粉的空罐子裡灑，所以灑出來沒集中在餅的中間，仔細一點的麻咪可以用手抓著放也許會比較集中在中間。不沾烤盤取出來時，餅不會黏住，用倒的就能倒在廚房紙巾上放涼，把烤盤甩一甩散熱後就又能再擠下一盤了。
小撇步
烤箱溫度太高外圈會先黑掉，所以要注意。大概烤7分鐘左右就開始會上色了，有一點顏色是對的，另外烤4分鐘左右時要把烤盤換邊，大部分烤箱內外或左右的溫度都不太同，所以一定會有一邊先焦掉，中途換邊烤起來上色會較均勻。
有 1 人跟著做 一起跟著做！上傳照片感謝作者
看更多相關食譜
- 餅乾 (2,352)
討論共 0 則