魚卵烘蛋

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買黃魚時有時到產季都會有魚卵~
每次都是乾煎魚卵,這次換口味真的不錯吃~
這樣餐桌上又多了 一道菜~
外酥內軟一口咬下滿滿的魚卵香~

食材 (4 人份 10 分鐘

黃魚魚卵 200克
雞蛋 4 顆
青蔥 2支
米酒 一大匙
胡椒粉 少許
少許
  • 1 青蔥切末備用,魚卵洗淨取一鍋盆將魚卵用破加入雞蛋液,米酒,鹽.胡椒粉拌勻最後放入青蔥攪拌
  • 2 熱油鍋(2大匙油)油熱後倒入蛋液.(中火)慢慢搖勻後 轉小火慢慢烘至蛋液凝固在翻面烘約2分鐘~
  • 3 起鍋後切塊擺盤即可~
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小撇步

不一定要黃魚.其他魚卵也可以~
也可沾泰式甜雞醬或是淋上沙拉醬也很對味~
不可心急要小火慢慢烘才能烘出外酥內軟~
用不沾平底鍋0失敗率
如怕沾鍋油可多加點.等成型後再倒出多餘的油

2014/07/02 發表 4,993 瀏覽

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