小烤箱_蔓越莓核桃磅蛋糕

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簡易快速做出磅蛋糕,第一次上手也成功!
家裡小烤箱也可以做出美味的蛋糕。

份量2人份 烹調時間60分鐘

食材

A.奶油 35g
A.糖 35g
A.蛋黃 2個
B.低筋麵粉 90g
B.高筋麵粉 10g
B.泡打粉 4g
蔓越莓(依喜好做增減) 20g
核桃(依喜好做增減) 10g
  • 1 室溫奶油加糖打發,糖分兩次放入,繼續打成乳白色濃稠狀
  • 2 加入蛋黃分兩次放入打均勻 放入B類材量(全部一起過篩)分三次加入,每次都需要拌勻到無顆粒. 攪拌要要切刀或按壓的方式,避免麵糊出筋. 放入容器內最後輕輕敲打桌面,讓麵糊空氣打出及麵糊平整
  • 3 小烤箱也要預熱10分鐘,放入已盛裝好麵糊烤膜上面蓋上鋁膜,一樣上下火烤15分鐘,在把鋁膜掀開,用上火烤2-3分鐘上色,視線不要離開烤箱,上色完成就 可以出爐了!
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小撇步

家裡是迷你小烤箱,份量最好長方型小烤模倒入一半的麵糊,放入烤箱時小先用鋁膜蓋住上方,待麵糊烤熟後在把鋁膜先開,等蛋糕表面為全上色後就完成.
小烤箱受熱不是很均勻,要翻動烤膜更換前後換位置,避免一邊熟(底部焦)另一邊不熟!

2014/06/29 發表 5,284 瀏覽

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