[杏仁比司吉］－无蛋，低脂版

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无蛋，无奶油还是可以烤出脆脆香香的比司吉！酥脆轻盈的口感，夹上浓郁香甜的蓝莓果酱，再加上一杯热呼呼的茶饮，足以让你享受完美英式的下午茶～

干性食材－

低筋面粉（过筛） 45克

小麦粉（过筛） 45克

杏仁粹粉 20克

玉蜀粉 10克

泡打粉（自选）一小撮

湿性材料－

蜂蜜酱 50克

葡萄籽油 30克

黑糖 5克

盐巴一小撮

1 将粉类材料倒入工作盘里，拌匀并确保混合好的面粉里没有大颗粒。之后，把湿性材料一起混合至糖份完全融化及乳化。
2 最后，将混合好的湿性液体倒入面粉里，拌匀成面团即可。
3 用保鲜膜将面团包起，再用擀面器把面团擀到大约0.4公分厚。然后用刀子割上三角型，或者使用饼干模具割出你喜爱的形状。之后，放入烤箱以160度烤10分钟（取出饼干再次用刀子切割条纹），然后把温度降低为150度，烤15分钟至金黄色即可。
4 完成！
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