魯肉好簡單

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簡單的一鍋滷肉在配上一碗香噴噴的白米飯~簡直是讓人無法抗拒~*

食材 (6 人份

五花肉 3條
老薑 約4片
白胡椒粉 適量
素蠔油膏 適量
醬油 少許
鹽,糖 少許
  • 1 ,a.薑片b.五花肉切小塊,分成兩部分1.較肥的(接近皮的)2.較瘦的,
  • 2 熱鍋後轉中小火,鍋內不用加油,把豬油逼出來就可以用來爆香薑片囉~先將1.下鍋翻炒約2分鐘下薑片,不要一直翻炒,炒到有點金黃色即可~(豬皮會爆油要小心喔!油太多也可以撈起來炒菜用喔!)
  • 3 1.變成金黃色後接著放2.較瘦的~繼續炒約2分鐘
  • 4 保持中小火~接著素蠔油膏,醬油,白胡椒粉,糖,鹽繼續翻炒入味
  • 4 入味後加水淹過豬肉~轉大火
  • 5 水滾後就可以加入水煮蛋或豆乾(水太少還要加喔!要淹過食材)水滾後轉中小火或小火~蓋鍋蓋等約30分鐘就好囉~軟爛程度隨個人喜好囉^^
  • 6 大功告成~準備白飯^^
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小撇步

過程中除了熱鍋以及加水時須用大火其餘都用中小火即可
香料也可加五香粉,八角隨個人喜好嚕
切記~鹽巴一點點就好也可不加

2014/06/25 發表 2.4 萬 瀏覽

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