魯肉好簡單
食材
五花肉
3條
老薑
約4片
白胡椒粉
適量
素蠔油膏
適量
醬油
少許
鹽,糖
少許
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1 ,a.薑片b.五花肉切小塊,分成兩部分1.較肥的(接近皮的)2.較瘦的, -
2 熱鍋後轉中小火,鍋內不用加油,把豬油逼出來就可以用來爆香薑片囉~先將1.下鍋翻炒約2分鐘下薑片,不要一直翻炒,炒到有點金黃色即可~(豬皮會爆油要小心喔!油太多也可以撈起來炒菜用喔!)
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3 1.變成金黃色後接著放2.較瘦的~繼續炒約2分鐘
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4 保持中小火~接著素蠔油膏,醬油,白胡椒粉,糖,鹽繼續翻炒入味
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4 入味後加水淹過豬肉~轉大火
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5 水滾後就可以加入水煮蛋或豆乾(水太少還要加喔!要淹過食材)水滾後轉中小火或小火~蓋鍋蓋等約30分鐘就好囉~軟爛程度隨個人喜好囉^^
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6 大功告成~準備白飯^^
小撇步
過程中除了熱鍋以及加水時須用大火其餘都用中小火即可
香料也可加五香粉,八角隨個人喜好嚕
切記~鹽巴一點點就好也可不加
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