~糖醋排骨~
食材
材料
豬小排
250克
洋蔥
1/2粒
青椒
1/2粒
牛番茄
1/2粒
蒜末
1大匙
調味料A
番茄醬
3大匙
白糖
1大匙
白醋
1大匙
水
50CC
調味料B
醬油
1/2大匙
米酒
1大匙
白糖
1/2大匙
地瓜粉
3小匙
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1 排骨加入醬油.米酒.白糖醃10分鐘
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2 洋蔥與青椒皆切片狀番茄切塊狀
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3 醃好的排骨沾上地瓜粉以140度油溫炸熟，成金黃色盛出備用。
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4 鍋中炒香蒜末.洋蔥. 青椒與番茄後取出備用。
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5 鍋中加一大匙油先加入白糖，小火炒出糖色待起泡時加入番茄醬.白醋.與水成糖醋汁，將所有食材放入鍋中拌炒均勻及完成。
小撇步
糖先放入油中炒出糖色，再加入番茄醬及白醋後炒出的糖醋汁的顏色才有亮度。
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