海遙 372 食譜 1,041 粉絲 追蹤 ~糖醋排骨~ #家常食材 #豬肉 2,918 說讚 20 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 20 分鐘 食材 材料 豬小排 250克 洋蔥 1/2粒 青椒 1/2粒 牛番茄 1/2粒 蒜末 1大匙 調味料A 番茄醬 3大匙 白糖 1大匙 白醋 1大匙 水 50CC 調味料B 醬油 1/2大匙 米酒 1大匙 白糖 1/2大匙 地瓜粉 3小匙 步驟 排骨加入醬油.米酒.白糖醃10分鐘 洋蔥與青椒皆切片狀番茄切塊狀 醃好的排骨沾上地瓜粉以140度油溫炸熟,成金黃色盛出備用。 鍋中炒香蒜末.洋蔥. 青椒與番茄後取出備用。 鍋中加一大匙油先加入白糖,小火炒出糖色待起泡時加入番茄醬.白醋.與水成糖醋汁,將所有食材放入鍋中拌炒均勻及完成。 小撇步 糖先放入油中炒出糖色,再加入番茄醬及白醋後炒出的糖醋汁的顏色才有亮度。 6 萬 瀏覽 2014/06/24 發表