~糖醋排骨~

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份量4人份 烹調時間20分鐘

食材

材料
豬小排 250克
洋蔥 1/2粒
青椒 1/2粒
牛番茄 1/2粒
蒜末 1大匙
調味料A
番茄醬 3大匙
白糖 1大匙
白醋 1大匙
50CC
調味料B
醬油 1/2大匙
米酒 1大匙
白糖 1/2大匙
地瓜粉 3小匙
  • 1 排骨加入醬油.米酒.白糖醃10分鐘
  • 2 洋蔥與青椒皆切片狀番茄切塊狀
  • 3 醃好的排骨沾上地瓜粉以140度油溫炸熟,成金黃色盛出備用。
  • 4 鍋中炒香蒜末.洋蔥. 青椒與番茄後取出備用。
  • 5 鍋中加一大匙油先加入白糖,小火炒出糖色待起泡時加入番茄醬.白醋.與水成糖醋汁,將所有食材放入鍋中拌炒均勻及完成。
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小撇步

糖先放入油中炒出糖色,再加入番茄醬及白醋後炒出的糖醋汁的顏色才有亮度。

2014/06/24 發表 5.3 萬 瀏覽

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