炒辣菜圃

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以往吃的辣菜圃都是市售那些,既貴且油......今次自己動手做,除了炒的時候會呼吸困難之外,整個過程都好容易,大家可以放心試做啦~ ^v^

辣菜圃是下粥或拌麵的好拍檔,炒好一大盒,炒餸時亦可加入一些提味。

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食材 (4 人份 20 分鐘

菜圃 900克
蒜茸 160克
指天椒 30克 (約10隻)
豆瓣醬 1-2茶匙
魚露 20毫升
2湯匙
  • 1 先用清水和糖浸菜圃數小時,期間需檢查鹹度,浸至較為淡口即可。
  • 2 菜圃切小粒。(大量製造的話,可使用攪拌器將菜圃打碎。)
  • 3 用3-4湯匙油起鑊,炒香辣椒和蒜茸。
  • 4 一分鐘後,加入菜圃同炒。
  • 5 加入所有調味料炒數分鐘,期間要視乎情況加少許水。
  • 6 將菜圃炒至稍為乾身即成。
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小撇步

1. 用油愈多便愈香口,但卡路里亦會愈高。
2. 菜圃不算是非常健康的食物,間中淺嘗就好。
3. 請自行按個人口味加減辣度。

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2014/06/23 發表 6,798 瀏覽

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