炒辣菜圃
炒辣菜圃
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以往吃的辣菜圃都是市售那些，既貴且油......今次自己動手做，除了炒的時候會呼吸困難之外，整個過程都好容易，大家可以放心試做啦~ ^v^
辣菜圃是下粥或拌麵的好拍檔，炒好一大盒，炒餸時亦可加入一些提味。
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份量
4
人份
時間
20
分鐘
食材
菜圃
900克
蒜茸
160克
指天椒
30克 (約10隻)
豆瓣醬
1-2茶匙
魚露
20毫升
糖
2湯匙
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1先用清水和糖浸菜圃數小時，期間需檢查鹹度，浸至較為淡口即可。 -
2菜圃切小粒。(大量製造的話，可使用攪拌器將菜圃打碎。)
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3用3-4湯匙油起鑊，炒香辣椒和蒜茸。
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4一分鐘後，加入菜圃同炒。
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5加入所有調味料炒數分鐘，期間要視乎情況加少許水。
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6將菜圃炒至稍為乾身即成。
小撇步
1. 用油愈多便愈香口，但卡路里亦會愈高。
2. 菜圃不算是非常健康的食物，間中淺嘗就好。
3. 請自行按個人口味加減辣度。
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