[櫻花蝦香辣菜圃]
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平時用鑊嚟炒呢個菜圃，真係要小心睇住火，唔係就會好易炒燶，但用Bruno炒，因為火力比較平均，所以炒出嚟嘅菜圃都好乾身，咁就可以保存得更耐喇，想食?? 咁就快啲買定材料整返幾樽送埋比親友啦~^^~
份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
菜脯
400g(切粒)
櫻花蝦
50g
蒜
2個(切蓉)
紅蔥頭
5-6個(切蓉)
指天椒
5-10隻(切粒)
調味
蠔油
1湯匙
糖
1湯匙
鹽
半茶匙
辣椒粉
1茶匙
-
1先用熱水浸菜脯15分鐘，再瀝乾，切粒。 -
2將蒜及辣椒用食物處理器切粒切小粒，備用。
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3溫度以High預熱5分鐘，再白鑊將菜脯粒烘乾。(約20分鐘)
-
4在鍋中心開一小洞，燒熱少許油，下蒜蓉、紅蔥蓉及指天椒拌炒5-8分鐘。
-
5再在鍋中心開一小洞，燒熱油，下櫻花蝦炒5-8分鐘。
-
6最後下調味拌勻。
-
7放涼後，入樽即可。
小撇步
- 可按個人口味增減指天椒及辣椒粉份量。
- 先用白鑊烘乾菜圃，能保存得更持久。
- 必須將菜圃烘至乾。