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平時用鑊嚟炒呢個菜圃,真係要小心睇住火,唔係就會好易炒燶,但用Bruno炒,因為火力比較平均,所以炒出嚟嘅菜圃都好乾身,咁就可以保存得更耐喇,想食?? 咁就快啲買定材料整返幾樽送埋比親友啦~^^~

份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
菜脯
400g(切粒)
櫻花蝦
50g
2個(切蓉)
紅蔥頭
5-6個(切蓉)
指天椒
5-10隻(切粒)
調味
蠔油
1湯匙
1湯匙
半茶匙
辣椒粉
1茶匙
  • 1
    先用熱水浸菜脯15分鐘,再瀝乾,切粒。
  • 2
    將蒜及辣椒用食物處理器切粒切小粒,備用。
  • 3
    溫度以High預熱5分鐘,再白鑊將菜脯粒烘乾。(約20分鐘)
  • 4
    在鍋中心開一小洞,燒熱少許油,下蒜蓉、紅蔥蓉及指天椒拌炒5-8分鐘。
  • 5
    再在鍋中心開一小洞,燒熱油,下櫻花蝦炒5-8分鐘。
  • 6
    最後下調味拌勻。
  • 7
    放涼後,入樽即可。
小撇步

- 可按個人口味增減指天椒及辣椒粉份量。
- 先用白鑊烘乾菜圃,能保存得更持久。
- 必須將菜圃烘至乾。

2017/05/19 發表 658 瀏覽
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