【平底不沾鍋】厚嫩蛋餅
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1 蛋、牛奶、鹽混勻後下鍋，用中小火煎到八分熟
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2 均勻灑上蔥珠，續煎到九分熟時蓋上蛋餅皮
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3 煎到定型後翻面，分三折，左右兩折往中間蓋
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4 煎到餅皮變脆甚至微焦後，起鍋切段，並擠上番茄醬或是醬油膏
小撇步
1.因為加了牛奶，所以煎到定型需要有點耐性!
2.番茄醬要擠得好看，就要買尖嘴形的番茄醬瓶喔
3.如果是買比較厚的蛋餅皮就不用2張
1.因為加了牛奶，所以煎到定型需要有點耐性!
2.番茄醬要擠得好看，就要買尖嘴形的番茄醬瓶喔
3.如果是買比較厚的蛋餅皮就不用2張
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