香酥餛飩
山不轉路轉~ 買不到餛飩皮, 可將水餃皮桿薄替代! 一顆顆皮薄餡料實在的餛飩, 油炸後外層金黃酥脆, 內餡鹹香味美, 卡滋卡滋讓人一吃就上癮!
食材
豬絞肉
150g
青蔥(切末)
適量
水餃皮
15元
清水
2大匙
調味料
醬油
1大匙
味霖
1大匙
鹽
適量
白胡椒粉
適量
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![取一深碗放入豬肉, [調味料]順時鐘攪拌摔打至有黏性; 加入清水完成打水的動作, 封上保鮮膜移至冰箱冷凍冰約10~15分鐘醃至入味。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
1取一深碗放入豬肉, 調味料順時鐘攪拌摔打至有黏性; 加入清水完成打水的動作, 封上保鮮膜移至冰箱冷凍冰約10~15分鐘醃至入味。 -
2水餃皮一次取五片, 放進塑膠袋用桿麵棍(或米酒瓶)桿薄...
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3將黏在一起的餃皮撕開...
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4放上適量的餡料於餃皮中間, 於靠近內餡的空白處抹上薄薄的清水...(已利沾黏)
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5運用虎口將沾水的部份捏緊...
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6下鍋中溫油炸，炸至表皮上色均勻。(因為餡料會出水，炸的時候小心油噴。)
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7撈起後用廚房紙巾吸去表面多餘的油, 即完成料理。
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8依各人喜好灑上胡椒鹽、搭配生菜沙拉或單吃當小點心或消夜都很棒!
![取一深碗放入豬肉, [調味料]順時鐘攪拌摔打至有黏性; 加入清水完成打水的動作, 封上保鮮膜移至冰箱冷凍冰約10~15分鐘醃至入味。](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/340200/large_277b72e97cbbb43f.jpg)
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