香酥餛飩

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山不轉路轉~ 買不到餛飩皮, 可將水餃皮桿薄替代! 一顆顆皮薄餡料實在的餛飩, 油炸後外層金黃酥脆, 內餡鹹香味美, 卡滋卡滋讓人一吃就上癮!

食材

豬絞肉 150g
青蔥(切末) 適量
水餃皮 15元
清水 2大匙
調味料
醬油 1大匙
味霖 1大匙
適量
白胡椒粉 適量
  • 1 取一深碗放入豬肉, 調味料順時鐘攪拌摔打至有黏性; 加入清水完成打水的動作, 封上保鮮膜移至冰箱冷凍冰約10~15分鐘醃至入味。
  • 2 水餃皮一次取五片, 放進塑膠袋用桿麵棍(或米酒瓶)桿薄...
  • 3 將黏在一起的餃皮撕開...
  • 4 放上適量的餡料於餃皮中間, 於靠近內餡的空白處抹上薄薄的清水...(已利沾黏)
  • 5 運用虎口將沾水的部份捏緊...
  • 6 下鍋中溫油炸,炸至表皮上色均勻。(因為餡料會出水,炸的時候小心油噴。)
  • 7 撈起後用廚房紙巾吸去表面多餘的油, 即完成料理。
  • 8 依各人喜好灑上胡椒鹽、搭配生菜沙拉或單吃當小點心或消夜都很棒!
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2014/06/22 發表 6,804 瀏覽

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