香酥餛飩
描述
山不轉路轉~ 買不到餛飩皮, 可將水餃皮桿薄替代! 一顆顆皮薄餡料實在的餛飩, 油炸後外層金黃酥脆, 內餡鹹香味美, 卡滋卡滋讓人一吃就上癮!
步驟
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![取一深碗放入豬肉, [調味料]順時鐘攪拌摔打至有黏性; 加入清水完成打水的動作, 封上保鮮膜移至冰箱冷凍冰約10~15分鐘醃至入味。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
取一深碗放入豬肉, 調味料順時鐘攪拌摔打至有黏性; 加入清水完成打水的動作, 封上保鮮膜移至冰箱冷凍冰約10~15分鐘醃至入味。
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水餃皮一次取五片, 放進塑膠袋用桿麵棍(或米酒瓶)桿薄...
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將黏在一起的餃皮撕開...
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放上適量的餡料於餃皮中間, 於靠近內餡的空白處抹上薄薄的清水...(已利沾黏)
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運用虎口將沾水的部份捏緊...
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下鍋中溫油炸，炸至表皮上色均勻。(因為餡料會出水，炸的時候小心油噴。)
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撈起後用廚房紙巾吸去表面多餘的油, 即完成料理。
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依各人喜好灑上胡椒鹽、搭配生菜沙拉或單吃當小點心或消夜都很棒!
![取一深碗放入豬肉, [調味料]順時鐘攪拌摔打至有黏性; 加入清水完成打水的動作, 封上保鮮膜移至冰箱冷凍冰約10~15分鐘醃至入味。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F340200%2F277b72e97cbbb43f.jpg&width=800)
