土式意大利千層面Lazanya
描述
很多人都喜歡吃意大利千層麵，喜歡濃濃的乳酪味，還有很香的番茄肉醬！一層一層，好吃也營養！可是自己做又要做意大利白醬Besamel Sos，又要做意大利肉醬Bolonez Sos,還要燙麵板，好像很難，很麻煩。今天我做的這個是土式的意大利千層麵，是我學自意大利麵板包裝盒上面的食譜，我覺得很簡單，而且很好吃。小孩子喜歡，我也常做，不用燙麵板，可以直接做！而且可以先準備好，朋友來時送進烤箱，很方便！
份量
時間
食材
步驟
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材料先拿出來準備好如圖
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直到絞肉變色流出汁液，此時倒入打好的番茄漿，放入調味料鹽，黑胡椒粉，辣椒粉，及百里香Kekik，及紅椒醬，用木匙拌炒一會兒，倒入熱開水，蓋過所有材料即可，蓋上鍋蓋，讓它自己燜煮大約20分鐘到30分鐘。
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一份白醬如圖，肉醬的狀態如圖，是有很多湯汁的，不是乾的。直到湯汁稍稍收乾，變濃，味道也變香，洋蔥和胡蘿蔔都煮軟了，大概就可以熄火備用了。注意不能煮得太乾了，一定要有湯汁，才能浸潤乾硬的面片。這個醬汁也可以拿來拌意大利面，也就是一種簡易的意大利碎肉番茄醬。
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拿出一個玻璃烤盤，27*22公分左右。用湯匙挖出少量的意大利白醬，鋪在盤底如圖。
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上面擺上Lazanya的面皮三塊如圖。面皮不用煮，直接硬硬地鋪上去就好。將煮好的意大利番茄醬，大約分成3份，第一份鋪在面皮上，上面淋上1/3的白醬，再撒上兩種乳酪絲如圖。再鋪上3片面皮，依序鋪上肉醬和白醬及乳酪絲。再重複一次。
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最上面再鋪上3片面皮，淋上白醬，撒上乳酪絲和一些辣椒粉還有剩下的肉醬即可完成。注意每層都要四個邊四個角都要鋪到碎肉醬和白醬。
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然後用鋁箔紙包好，壓緊放入冰箱。要吃的時候才拿出來烤，烤箱180度，不用預熱，中層，烤一個小時左右即可。
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這個就是包裝上的食譜，我參考大部分，稍稍改變了一些！
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從烤箱拿出來以後，因為溫度過高，最好稍稍等一會兒再打開鋁箔紙，烤好的Lazanya，面皮很軟，充滿濃濃的奶酪香，因為原來就是3片3片鋪上來的，所以切的時候，也大概按照原來面片的樣子橫切2刀，再直切一刀或是兩刀，這樣再拿起來的時候，才不容易破碎喔！
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旁邊準備一大盤生菜沙拉，一人一塊或是兩塊就是一頓營養豐富，簡單美味的異國美食咯！ 如果沒有吃完，可以連鋁箔紙一起蓋好放入冰箱，隔天要吃的時候，還是一樣，蓋上鋁箔紙，放入烤箱烤熱即可食用，非常方便！
小撇步
意大利肉醬煮好了以後，應該是液態的，不是很乾，因為我們使用麵板直接做，所以如果肉醬煮得過乾，烤出來的面皮會很硬，所以一定是有湯汁的肉醬！
白醬的做法可以參考前一個食譜https://icook.tw/recipes/92129
