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手工餅乾

手工餅乾

描述

化身成為點心魔法師,一次享受多種口味,手工餅乾的幸福滋味。

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食材

步驟

  • 將奶油、糖粉混合拌勻,以電動攪拌器低速打發。(糖粉要分次慢慢加入,不要一次全下)

    將奶油、糖粉混合拌勻,以電動攪拌器低速打發。(糖粉要分次慢慢加入,不要一次全下)

  • 再將雞蛋分兩次(一次一顆)放入打勻,快速打發,麵糊會比較細緻。

    再將雞蛋分兩次(一次一顆)放入打勻,快速打發,麵糊會比較細緻。

  • 倒入麵粉(泡打粉、香草粉先拌入麵粉中)用『刮刀』左右、按壓拌勻,至麵粉無顆粒狀即可。(麵粉要分N次慢慢加入,千萬不能一次全下)

    倒入麵粉(泡打粉、香草粉先拌入麵粉中)用『刮刀』左右、按壓拌勻,至麵粉無顆粒狀即可。(麵粉要分N次慢慢加入,千萬不能一次全下)

  • ◎原味造型餅乾作法:將麵糰用桿麵棍桿平(盡量厚薄度一致),利用模型壓出形狀。(麵糰可先放冷藏,20分鐘後取出較好壓模)

    ◎原味造型餅乾作法:將麵糰用桿麵棍桿平(盡量厚薄度一致),利用模型壓出形狀。(麵糰可先放冷藏,20分鐘後取出較好壓模)

  • ◎巧克力豆餅乾作法1:將拌好的麵糰拌入巧克力豆。

    ◎巧克力豆餅乾作法1:將拌好的麵糰拌入巧克力豆。

  • ◎巧克力豆餅乾作法2:在用手將麵糰搓成圓形,在輕壓成圓扁狀。(大小隨意)

    ◎巧克力豆餅乾作法2:在用手將麵糰搓成圓形,在輕壓成圓扁狀。(大小隨意)

  • ◎巧克力豆口味:

    ◎巧克力豆口味:

  • ◎蔓越莓口味作法1):將麵糰拌入蔓越莓乾,塑成長條狀,以保鮮膜包裹,放於冷凍20分鐘。

    蔓越莓口味作法1):將麵糰拌入蔓越莓乾,塑成長條狀,以保鮮膜包裹,放於冷凍20分鐘。

  • ◎蔓越莓口味作法2):20分鐘後取出,切成適當厚度。(太硬不好切,可在退冰一下再切)

    蔓越莓口味作法2):20分鐘後取出,切成適當厚度。(太硬不好切,可在退冰一下再切)

  • ◎蔓越莓口味:

    蔓越莓口味:

  • ◎杏仁口味:

    杏仁口味:

  • ◎巧克力杏仁口味:

    ◎巧克力杏仁口味:

  • ※餅乾烤的時間統一為,烤箱預熱後180度、烤15分鐘。

    ※餅乾烤的時間統一為,烤箱預熱後180度、烤15分鐘。

小撇步

※『粉』均需過篩備用。

※亦可用低筋麵粉製作。

※先把無鹽奶油和雞蛋,放於室溫20分鐘後退冰軟化再製作。

※烤的時間依麵糰捏的大小、厚薄而定,自行斟酌時間。(約15~20分鐘)

※量可多製作,可放在冷凍庫保存,想吃再取出烤培。

※也可利用葡萄乾、杏仁片....來製作其它口味餅乾。

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幸福3+1廚娘 147 食譜 3,242 粉絲

利用簡單方式做出好吃又健康的料理,一起來為家人洗手作羹湯。 ◎痞客邦:http://miaojang.pixnet.net/blog

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