創意手工餅乾（水波爐）

Name: 創意手工餅乾（水波爐） by Margarita
Total time: 45 min
Ingredients: 低筋麵粉／全麥麵粉 200 g; 無鹽奶油／橄欖油 100 g; [風味食材（擇一加入）] 黑芝麻粉 20~40 g; 砂糖／蜂蜜 50 g; [風味食材（擇一加入）] 巧克力 20~40 g; 全蛋／蛋黃 1 顆; [風味食材（擇一加入）] 抹茶粉 15~20 g; 鹽 1/16 t; [風味食材（擇一加入）] 可可粉 15~20 g; [風味食材（擇一加入）] 即溶咖啡粉 10 g; [風味食材（擇一加入）] 碎核桃／堅果 80 g; [風味食材（擇一加入）] 高蛋白粉 30 g

Margarita

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描述

一起動手做，烤出自己喜歡的風味餅乾吧！

（使用 Panasonic 水波爐烘烤製作）

時間

45 分鐘

食材

200 g

100 g

50 g

1 顆

鹽

1/16 t

風味食材（擇一加入）

20~40 g

20~40 g

15~20 g

15~20 g

10 g

80 g

30 g

步驟

將無鹽奶油置於室溫中融化（並加入橄欖油）。
分次加入砂糖，與油拌勻打發。
加入全蛋／蛋黃、少許鹽並打散。
分次加入風味食材，並攪拌均勻。（若使用巧克力，需先隔水加熱至融化再加入。）（風味食材的份量可自行調整）
將麵粉過篩後，加入拌勻，完成餅乾糊。
放進冰箱冷藏30分鐘以上，以便塑型。（如果不想立即烘烤，可以冷藏保存幾天）
烤盤上鋪上烘焙紙，或者塗上一點點油（如奶油）。
（戴手套）將餅乾糊分成一球球，搓圓後壓扁成約30片；或者將麵團桿平，用模具切分成片，置於烤盤上。
【烤箱】預熱170度，將餅乾放在最上層，先以「風烘烤，1層，170度，烤20~25分鐘」（視不同烤箱，調整溫度和烘烤時間。）過程中，不時打開查看一下，轉動方向，上下翻面，確保烘烤均勻。烤到餅乾變硬、顏色變深為止；可以用筷子或湯匙輕敲一下，餅乾中央變硬、不會太軟即可。
烤好可先放在烤箱中用餘熱繼續烤透，再取出放涼，就大功告成囉！完成的餅乾可置於冷藏保存。