創意手工餅乾(水波爐)

Margarita
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描述

一起動手做,烤出自己喜歡的風味餅乾吧!

(使用 Panasonic 水波爐烘烤製作)

時間

45 分鐘

食材

風味食材(擇一加入)

步驟

  • 將無鹽奶油置於室溫中融化(並加入橄欖油)。

  • 分次加入砂糖,與油拌勻打發。

  • 加入全蛋/蛋黃、少許鹽並打散。

  • 分次加入風味食材,並攪拌均勻。(若使用巧克力,需先隔水加熱至融化再加入。)(風味食材的份量可自行調整)

  • 將麵粉過篩後,加入拌勻,完成餅乾糊。

  • 放進冰箱冷藏30分鐘以上,以便塑型。 (如果不想立即烘烤,可以冷藏保存幾天)

  • 烤盤上鋪上烘焙紙,或者塗上一點點油(如奶油)。

  • (戴手套)將餅乾糊分成一球球,搓圓後壓扁成約30片;或者將麵團桿平,用模具切分成片,置於烤盤上。

    (戴手套)將餅乾糊分成一球球,搓圓後壓扁成約30片;或者將麵團桿平,用模具切分成片,置於烤盤上。

  • 【烤箱】預熱170度,將餅乾放在最上層,先以「風烘烤,1層,170度,烤20~25分鐘」(視不同烤箱,調整溫度和烘烤時間。)
過程中,不時打開查看一下,轉動方向,上下翻面,確保烘烤均勻。
烤到餅乾變硬、顏色變深為止;可以用筷子或湯匙輕敲一下,餅乾中央變硬、不會太軟即可。

    【烤箱】預熱170度,將餅乾放在最上層,先以「風烘烤,1層,170度,烤20~25分鐘」(視不同烤箱,調整溫度和烘烤時間。) 過程中,不時打開查看一下,轉動方向,上下翻面,確保烘烤均勻。 烤到餅乾變硬、顏色變深為止;可以用筷子或湯匙輕敲一下,餅乾中央變硬、不會太軟即可。

  • 烤好可先放在烤箱中用餘熱繼續烤透,再取出放涼,就大功告成囉!
完成的餅乾可置於冷藏保存。

    烤好可先放在烤箱中用餘熱繼續烤透,再取出放涼,就大功告成囉! 完成的餅乾可置於冷藏保存。

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