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黑糖糕

黑糖糕
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步驟

  • 在90ml水中加入黑糖120g,用中火煮滾後轉小火煮5分鐘

  • 將火關閉並加入20g蜂蜜拌勻,即為黑糖蜜(備用)

  • 將中筋麵粉210g、樹薯粉40g、泡打粉8g三種粉混合後過篩

  • 將剛剛做好的黑糖蜜加入冷開水,加到總合量為410ml(例.黑糖蜜100ml,水則是310ml,黑糖蜜加水一定要是410ml)

  • 將410ml的黑糖蜜水加進過篩後的粉內,再加入15g的油拌勻

  • 將拌勻後的材料,全部倒入錫箔模型內

  • 電鍋先做預熱動作(在外鍋倒入少許水,待開關跳起)

  • 將鍋蓋水份擦乾,並在電鍋外鍋加入1.5米杯的水量,將裝了材料的錫箔模型放入電鍋內蒸25分鐘

  • 待開關跳起後取出黑糖糕,並均勻撒上白芝麻,待涼後切片

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