黑糖糕

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食材

黑糖 120g
蜂蜜 20g
90ml
中筋麵粉 210g
樹薯粉(地瓜粉) 40g
泡打粉 8g
油(炒菜用的液態油) 15g
白芝麻 適量
  • 1在90ml水中加入黑糖120g,用中火煮滾後轉小火煮5分鐘
  • 2將火關閉並加入20g蜂蜜拌勻,即為黑糖蜜(備用)
  • 3將中筋麵粉210g、樹薯粉40g、泡打粉8g三種粉混合後過篩
  • 4將剛剛做好的黑糖蜜加入冷開水,加到總合量為410ml(例.黑糖蜜100ml,水則是310ml,黑糖蜜加水一定要是410ml)
  • 5將410ml的黑糖蜜水加進過篩後的粉內,再加入15g的油拌勻
  • 6將拌勻後的材料,全部倒入錫箔模型內
  • 7電鍋先做預熱動作(在外鍋倒入少許水,待開關跳起)
  • 8將鍋蓋水份擦乾,並在電鍋外鍋加入1.5米杯的水量,將裝了材料的錫箔模型放入電鍋內蒸25分鐘
  • 9待開關跳起後取出黑糖糕,並均勻撒上白芝麻,待涼後切片
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2014/06/19 發表 1.5 萬 瀏覽

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