剝皮辣椒雞

這是我自己做的剝皮辣椒。 你可以買現成做好的剝皮辣椒。

雞翅剁成數小塊。 冷鍋雞翅正面先朝下，上蓋小火燜至表面刺刺(台語)，翻面續燜至金黃色或變色即可。 加入剝皮辣椒+剝皮辣椒湯汁少許，米酒1大匙，水適量；拌炒均勻，一樣上蓋小火燜煮至湯汁剩一點點。蔥段拌炒入味，盛盤。