剝皮辣椒舞菇雞湯【好菇道營養料理】 雞肉與剝皮辣椒是絕配,煎香雞肉與舞菇,加上剝皮辣椒與湯汁同煮成雞湯,加上燙好的細麵,風雨中,美味餐點無需外買自家灶上唾手可得。 好菇道舞菇,富含β-葡聚醣...

剝皮辣椒舞菇雞湯【好菇道營養料理】


潔西卡的美味筆記
513 食譜 1,702 粉絲
收藏 192 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

雞肉與剝皮辣椒是絕配,煎香雞肉與舞菇,加上剝皮辣椒與湯汁同煮成雞湯,加上燙好的細麵,風雨中,美味餐點無需外買自家灶上唾手可得。

好菇道舞菇,富含β-葡聚醣、蛋白質及醣類、維他命D、B及礦物質,是對身體很好的健康食材,料理中多了它,美味與口感都能更上一層樓。

份量
3 人份
時間
30 分鐘
  • 1
    使用切好的雞腿切塊,與二節雞翅。(肉的部位可隨自己喜好,但我盡量不用小棒腿,這稍微 煮過頭肉質就會變得粉粉的很難吃)。 * 三節翅的第三節就是小棒腿,通常我不會用來煮雞湯。 *這道料理沒有使用高湯,所以肉要放多一點,不然雞湯會沒味道不鮮甜。 如果只打算放幾塊肉務必要使用高湯同煮。
  • 2
    薑切薄片。 薑的營養成份很多在皮,通常我不去皮,想削皮的就自行削皮。
  • 3
    好菇道舞菇整株都可以食用,免水洗, 直接剝成小朵。
  • 4
    熱鍋後雙面煎成金黃色,待會還要煮,沒熟無妨。 若使用不沾鍋可以不放油,直接把雞油煎出來,若用不鏽鋼鍋還是加點油,比較不會黏鍋。 黏鍋也不用太緊張,待會湯煮一煮,黏住的部分就會去除大半,回到湯裡。
  • 5
    雞肉煎好後先取出 備用。 用煎出來的雞油爆香薑,把舞菇放進去 一起炒香。
  • 6
    煎雞肉的同時把剝皮辣椒七八根,切成小段。
  • 7
    在鍋子裡加入三碗水。 剝皮辣椒及三分之一罐剝皮辣椒的湯汁。 開大火煮滾轉中小火續煮10分鐘。 試試看味道,我沒有再加其他的調味料就已經夠鹹了。 若水放太多,試吃不夠鹹,可以再放剝皮辣椒的湯汁和鹽巴及柴魚粉來調味 。
  • 8
    調味完成後即可享用。 再煮上一碗 麵線,加上汆燙的豆芽菜,淋上雞湯,好吃的一頓上桌了。 ~歡迎來我的Facebook粉絲專頁坐坐喔! https://www.facebook.com/jessica.love.cooking/
小撇步

快到《好菇道舞出菇Life-營養料理妙廚競賽》活動網站,加入妙廚行列,創造營養好身活。
https://campaign.pr.icook.com.tw/hoktogoodlife/

2019/08/26 發表 3,111 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!
潔西卡的美味筆記
513 食譜 1,702 粉絲

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

泡麵牛肉麵獅王洗碗精蛋捲披薩蜂蜜WMF快力鍋棉花糖鑄鐵鍋奇亞籽洛神花飛利浦IH電子鍋火龍果舒肥機史雲生雞湯芭樂滷味水波爐土豆微波爐迷迭香便當減肥餐水果芒果檸檬拉麵奇異果南瓜濃湯素食3M真空保鮮盒紅豆鳳梨酥鮑魚馬卡龍Bosch廚師機涼拌小黃瓜壽司鳳梨枸杞百香果臭豆腐早午餐壽喜燒芋頭冰淇淋秋葵普格義大利麵醬燒肉虎牌電子鍋