超滑嫩蛤蜊蒸蛋『牛頭牌端午好香拌』

Name: 超滑嫩蛤蜊蒸蛋『牛頭牌端午好香拌』 by 甜姐兒玩廚藝
Total time: 15 min
Yield: 4 人份
Ingredients: 蛤蜊 200g; 牛頭牌紅蔥肉燥 1大匙; 蛋 2顆; 塩 少許; 米酒 少許; 白胡椒(可省略) 少許; 葱花(可省略) 少許

甜姐兒玩廚藝

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鮮甜的蛤蜊蒸蛋,再加入香氣十足的紅蔥肉燥,軟嫩滑口好鮮美,非常的下飯也是孩子的最愛哦!
這次用牛頭牌紅蔥肉燥,每一口都有濃郁的肉燥香氣,不用再費心炒肉燥,使用上真的很方便~

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

200g

1大匙

2顆

少許

少許

少許

少許

1
備料
2
蛤蜊洗淨先蒸熟,再將蛤蜊高湯瀝出,2顆蛋打散,蛤蜊高湯加水共300cc與蛋液混和,加少許塩及米酒調味,用濾網過篩備用.(如果想吃硬一點的口感可將總水量降到250cc,原則上1顆蛋配120~150的液體)
3
蛋液小心倒入盤中,再灑上牛頭牌紅蔥肉燥
4
封上保鮮膜,鍋中水滾後放入作法3,以中小火蒸約8分鐘,上桌前灑上白胡椒及葱花即可.(蒸的時間視份量多寡做調整)