超滑嫩蛤蜊蒸蛋『牛頭牌端午好香拌』

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鮮甜的蛤蜊蒸蛋,再加入香氣十足的紅蔥肉燥,軟嫩滑口好鮮美,非常的下飯也是孩子的最愛哦!
這次用牛頭牌紅蔥肉燥,每一口都有濃郁的肉燥香氣,不用再費心炒肉燥,使用上真的很方便~

份量4人份烹調時間15分鐘

蛤蜊 200g

牛頭牌紅蔥肉燥 1大匙

蛋 2顆

塩少許

米酒少許

白胡椒(可省略) 少許

葱花(可省略) 少許

1備料
2蛤蜊洗淨先蒸熟,再將蛤蜊高湯瀝出,2顆蛋打散,蛤蜊高湯加水共300cc與蛋液混和,加少許塩及米酒調味,用濾網過篩備用.(如果想吃硬一點的口感可將總水量降到250cc,原則上1顆蛋配120~150的液體)
3蛋液小心倒入盤中,再灑上牛頭牌紅蔥肉燥
4封上保鮮膜,鍋中水滾後放入作法3,以中小火蒸約8分鐘,上桌前灑上白胡椒及葱花即可.(蒸的時間視份量多寡做調整)