皮薄餡多的韭菜盒子

267 留言 0
2 人跟著做 Picture?width=80&height=80 Picture?width=80&height=80

吃飽又吃巧的中式麵食料理之一就屬這味啦!韭菜盒子!

https://www.facebook.com/pages/Evergreen-Terrace-Home-Sweet-Home-之紀家小煮婦の愛心廚房/1449470141940935

份量4人份 烹調時間120分鐘

食材

中筋麵粉 400克
1小匙
1匙
熱水 100-150克
冷水 50﹣100克
韭菜 300﹣350克
冬粉 1把
豆干 2大塊
蝦米 1大匙
雞蛋 4顆
蠔油 2大匙,可自行增淢
胡椒粉 1大匙
1小匙
麻油 1匙
  • 1麵粉、塩和油倒入碗內。
  • 2熱水慢慢加入麵粉中,邊加入邊大概地拌一下,直到大部份的麵粉成片狀,大約揉一下,再加入冷水;冷水要慢慢加,加到麵團可成團就不要再加了。
  • 3把麵團揉到三光,表面成光滑即可。放置一旁,醒15﹣20分鐘。
  • 4備料:把蛋打散炒熟切成丁狀。冬粉、豆干也切成丁狀;蝦米再剁碎一點點。
  • 5韭菜切成約0.5﹣1公分的小段。
  • 6把備料全放到鍋中,加入調味料:胡椒粉、蠔油、糖和麻油。
  • 7全部混和均匀。
  • 8把醒好的麵團分成大約十等份。
  • 9取一等份的小麵團,擀成有點長方狀的橢圓形。
  • 10放上很多很多的餡料,這裡放了約三大匙的餡料。
  • 11上下對折,黏合處可打花折,亦可黏緊就好,自己方便。
  • 12鍋內薄薄地抹上一層油,(也可以不放油乾烙),放入餅烙到金黃色。
  • 13翻面,兩面都烙到金黃色,並確定餅的黏合處也熟了即可起鍋。
  • 14開動!
贊助

小撇步

1。和韭菜餡時,用蠔油或醬油膏取代塩,韭菜比較不會出水。

2。調味請依自己的口味酌量增淢。

2014/06/12 發表 4,661 瀏覽

有 2 人跟著做 活動上傳跟著做照片即可參加「手作的溫度 共享甜點派對時光」唷

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜


討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣