fOx. 9 食譜 7,478 粉絲 追蹤 泰式椒麻雞 描述 這是到 yamicook 學習後的食譜,這次炸的有點焦,不過整體來說非常好吃! 174 說讚 2 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 1 人份 時間 30 分鐘 食材 去骨雞腿 1支 高麗菜 1/6顆 花生粒 數顆 醃料 米酒 一大匙 醬油 一匙 胡椒粉 適量 太白粉 一小碗 椒麻醬 香油 適量 花椒粒 一匙 醬油 適量 水 適量 糖 適量 白醋 適量 檸檬 一顆 熟白芝麻 一小包 朝天椒 3條 香菜 一小把 蒜泥 適量 看全部食材 步驟 將雞腿肉塊去掉白色油脂並將較厚處切薄攤平,再將雞肉放入醃料中約30分鐘以上 椒麻醬 作法:將敲碎後的花椒放到容器理,將香油加熱後倒入上述容器攪拌均勻,接著將醬油、水、糖、白醋、蒜泥、切好的辣椒與香菜再拌勻。 高溫(180度)炸醃好的雞腿肉片,用雙手將有皮的那面攤開後置入油鍋,約四分鐘後起鍋放到吸油紙上,吸完油後放到覘板上剁成適當條狀。 鋪上切好高麗菜絲到盤子上,然後將雞肉盛盤,再淋上椒麻醬,就大功告成啦! 小撇步 先準備好醃醬來醃雞肉,醃超過半小時以上風味更佳! 8,653 瀏覽 2014/06/10 發表