泰式椒麻雞 這是到 yamicook 學習後的食譜,這次炸的有點焦,不過整體來說非常好吃!

泰式椒麻雞


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這是到 yamicook 學習後的食譜,這次炸的有點焦,不過整體來說非常好吃!

份量
1 人份
時間
30 分鐘
食材
1/6顆
數顆
醃料
一大匙
一匙
適量
一小碗
椒麻醬
適量
一匙
適量
適量
適量
適量
一顆
一小包
3條
一小把
適量
看全部食材
  • 1
    將雞腿肉塊去掉白色油脂並將較厚處切薄攤平,再將雞肉放入醃料中約30分鐘以上
  • 2
    椒麻醬 作法:將敲碎後的花椒放到容器理,將香油加熱後倒入上述容器攪拌均勻,接著將醬油、水、糖、白醋、蒜泥、切好的辣椒與香菜再拌勻。
  • 3
    高溫(180度)炸醃好的雞腿肉片,用雙手將有皮的那面攤開後置入油鍋,約四分鐘後起鍋放到吸油紙上,吸完油後放到覘板上剁成適當條狀。
  • 4
    鋪上切好高麗菜絲到盤子上,然後將雞肉盛盤,再淋上椒麻醬,就大功告成啦!
小撇步

先準備好醃醬來醃雞肉,醃超過半小時以上風味更佳!

2014/06/10 發表 7,456 瀏覽
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