桂花地瓜泥

2014/06/10 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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在超市無意間看到有賣糖桂花就興沖沖的買回家,拿了幾個地瓜來胡亂的搭配,於是成就了這一道甜點~桂花地瓜泥~, 趁熱吃滿香綿好吃喔

食材

糖桂花 適量
溫開水 少量
蜂蜜 少許
地瓜 約400g
奶粉 2大匙
黃糖 50g
無鹽奶油 40g
紅豆沙 適量
  • 1 糖桂花加入少量的溫開水調成稀狀之後比較好淋在地瓜泥上,加了一點點的蜂蜜增加了風味, 但蜂蜜不要加太多,會蓋過桂花的香味
  • 2 地瓜去皮切片後蒸熟,拿出趁熱搗爛
  • 3 加入奶粉和黃糖攪拌,之後會加紅豆餡和糖桂花都是有甜度的,所以加的甜度並不是重甜味的, 糖份就自行調整下啦,接著加入奶粉拌勻,有些奶香味會比較好吃
  • 4 最後在加入融化好的無鹽奶油,完全的攪拌好
  • 5 碗裡先刷上一層橄欄油防黏
  • 6 鋪上一半的地瓜泥用湯匙稍微壓實一些
  • 7 放上一層紅豆沙
  • 8 最後把另一半的地瓜泥鋪上去, 中間要微凸倒扣時才不會下塌
  • 9 入電鍋或用鍋回蒸個10分鐘
  • 10 蒸好後拿出上面放個盤子在左右稍微搖晃倒扣出來
  • 11 淋上適量的桂花糖水
  • 12 地瓜和紅豆交織成的可口點心,能吃到桂花的淡雅香氣 中間還可以吃到香甜的紅豆泥
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