三色椒炒駝鳥肉

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據稱鴕鳥肉是肉類中的優質選擇
不但低脂、低熱量、低膽固醇
更含豐富鐵質、蛋白質和多元不飽和脂肪酸
不過我總覺得解凍後仍有點肉臊味
所以今次加了點孜然粉去醃
再配上有豐富維他命C又色彩繽紛的三色椒
又是一道簡單的小炒了~

份量4人份

食材

三色椒 各一隻
急凍駝鳥肉 250G
薑片及蒜頭 各一
  • 1 急凍駝鳥肉解凍後洗淨,切條後加入醃料(孜然粉1-2茶匙、生抽2茶匙、鹽0.5茶匙、糖0.5茶匙、麻油及生粉適量)醃30分鐘,備用
  • 2 三色椒洗淨切條
  • 3 放少許油於平底鑊,放入薑片及蒜頭爆香,然後放入駝鳥肉炒至八成熟及略帶金黃色,盛起備用
  • 4 放入三色椒煎香,然後加少許水及鹽炒勻,加蓋焗3分鐘,最後加入肉條炒至全熟即成
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2014/06/09 發表 2,185 瀏覽

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