雙果奶油戚風蛋糕
食材
材料A
雞蛋
5顆
糖
30克
鹽巴
1克
材料B
沙拉油
40克
水
90克
材料C
泡打粉
6克
低筋麵粉
120克
香草莢
1根
材料D
蛋白
5顆
砂糖
90克
裝飾材料
芒果丁
200克
奇異果丁
200克
博荷葉
1瓣
打發鮮奶油
300克
鏡面果膠
適量
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1 先將材料A，蛋黃加入糖、鹽稍用打蛋器打散。.再加入沙拉油、水，使用攪拌器攪拌均勻。 -
2 將材料C的香草莢取出香草籽後，與發粉低筋面粉一同過篩備用。過篩好的粉類加入，蛋黃糊用切拌法均勻混合蛋黃糊與粉類，拌勻後靜置備用。
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3 .將蛋白分三次加入砂糖打發至乾性發泡。 把乾性發泡蛋白，分次混入（3）的麵糊中攪拌均勻。
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4 最後把蛋糕麵糊糊平均分配在兩個六吋戚風蛋糕模中，放入預熱好，上/下火160度的烤箱，烘烤35分鐘後，取出倒扣烤模，等到烤模冷卻取出蛋糕體。
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5 先將戚風蛋糕剖半，再裹入打發適量鮮奶油後，灑上些許芒果丁與奇異果丁後在蓋上１／２戚風蛋糕。
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6 在表面裝飾上打發鮮奶油，最後在蛋糕表面灑上剩餘的水果丁，塗上鏡面果膠可完成。
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