雙果奶油戚風蛋糕


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夏天到了,正是芒果的季節,與奶油戚風蛋糕搭配奇異果,酸酸甜甜好滋味,讓人一口接一口!

分量
六吋戚風烤模兩個

烤箱溫度
上/下火170度

烘烤溫度
35分鐘

食材
材料A
5顆
30克
1克
材料B
40克
90克
材料C
6克
120克
1根
材料D
5顆
90克
裝飾材料
200克
200克
1瓣
適量
  • 1
    先將材料A,蛋黃加入糖、鹽稍用打蛋器打散。.再加入沙拉油、水,使用攪拌器攪拌均勻。
  • 2
    將材料C的香草莢取出香草籽後,與發粉低筋面粉一同過篩備用。過篩好的粉類加入,蛋黃糊用切拌法均勻混合蛋黃糊與粉類,拌勻後靜置備用。
  • 3
    .將蛋白分三次加入砂糖打發至乾性發泡。 把乾性發泡蛋白,分次混入(3)的麵糊中攪拌均勻。
  • 4
    最後把蛋糕麵糊糊平均分配在兩個六吋戚風蛋糕模中,放入預熱好,上/下火160度的烤箱,烘烤35分鐘後,取出倒扣烤模,等到烤模冷卻取出蛋糕體。
  • 5
    先將戚風蛋糕剖半,再裹入打發適量鮮奶油後,灑上些許芒果丁與奇異果丁後在蓋上1/2戚風蛋糕。
  • 6
    在表面裝飾上打發鮮奶油,最後在蛋糕表面灑上剩餘的水果丁,塗上鏡面果膠可完成。
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