【33廚房】海鮮剝魚麵

2014/06/05 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
2,118 65 0 0

誰是總舖師 - 沈玉琳+Paul+詹惟中

食材

蝦仁 4兩
蟹肉 1盒
蛤蜊 300公克
番茄 2個
小白菜 2棵
高筋麵粉 1杯
木耳 少許
調味料
高湯 適量
1/2小匙
胡椒粉 1/3小匙
香油 少許
  • 1 將番茄去蒂切塊、小白菜切成段狀、蝦子剖背去除沙腸、木耳對半切開備用,將高筋麵粉與水一起拌勻成麻糬狀,在盤上抹上少許的油再放上麵糰較不易黏手,將麵糰與油一起拌勻。
  • 2 筷子沾少許的水,將麵糰剝小塊入鍋汆燙,加入2湯匙的油,將番茄入鍋拌炒,將蝦子入鍋拌炒,蛤蜊、木耳、高湯下鍋,蓋上蓋子煨煮,加入少許的水,將煮好的剝魚麵撈起備用,海鮮食材煮熟,放入剝魚麵一起煨煮,將小白菜下鍋一起拌勻,加入少許的蟹肉,關火,加入少許的胡椒粉、香油。
贊助

小撇步

★在盤上抹上少許的油再放上麵糰,較不易黏手
★筷子沾少許的水,將麵糰剝小塊入鍋汆燙

共 0 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣