小刺猬南瓜饅頭
南瓜含蛋白質、纖維還有β胡蘿蔔素，豐富的礦物質等等，拿它來做饅頭營養加分!做造型饅頭小朋友更加是愛不釋手！
夏天的關係，不用發酵2次也可以做得很漂亮，省時間！
食材
煮熟南瓜泥
70 g
中筋麵粉
130 g
酵母粉
2 g
牛奶
70g
糖
10g
蔬菜油
30 g
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1 將除了蔬菜油以外的南瓜麵團的材料混合，揉成光滑麵團後再加入蔬菜油，繼續揉至麵糰柔軟又有彈性，靜置15分鐘； -
2 靜置15分鐘後，取出，放在揉麵墊上，用手揉壓，趕走麵團裡的空氣；趕走空氣後的麵團，雙手揉圓，用桿麵棍桿平，把麵團由外往內捲緊，切成35 g/份9個滾圓；
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3 取一些手粉、一隻筷子、一把食用剪刀，把滾圓好麵團一手拿著托起在手掌上，用食用剪刀沾手粉在麵團上最前上方剪兩刀當做眼睛部位，並且在麵團上部分三排剪出小刺蝟的刺刺；然後，用筷子沾手粉在最前上方刺刺上尖兩個小孔當做小刺蝟眼睛；
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4 整好型的饅頭墊好饅頭紙，依次排在鋪有蒸籠墊的蒸籠裡，最後發酵30分鐘至2倍大；蒸鍋水煮滾，把最後發酵好的饅頭放在蒸鍋上面，改中小火蒸12-15分鐘；
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5 蒸鍋的蓋子一定要記得包一塊布，可以讓蒸鍋的溫度均勻，計時；時間到，輕輕的打開一點縫隙，讓蒸鍋裡的溫度慢慢下降，再過3分鐘才慢慢打開整個鍋蓋；(千萬不要直接打開鍋蓋哦！如果直接打開，饅頭會因為突然溫度不一而扁掉)
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6 即時取出蒸好的饅頭，擺放在網架上待涼。
小撇步
1.添加鮮奶時要根據不同的麵粉來酌量添加
2.剪小刺蝟的刺刺時每個工具在操作前都要沾手粉才會比較好定型
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