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小魚乾燒苦瓜『牛頭牌端午好香拌』

小魚乾燒苦瓜『牛頭牌端午好香拌』

描述

夏天到了,也是苦瓜的盛產期,不但可以降火氣而且又便宜,一般這道菜都會與豆豉作結合,小廚今天就來點不一樣的嘗試,使用沙茶炸醬來入味,不但不會死鹹更具香氣,喜歡的朋友也可以來試試喔!!

629 說讚 2 留言

時間

20 分鐘

食材

牛頭牌沙茶炸醬
  • 1大匙

步驟

  • 苦瓜去籽去內膜切小塊 泡一下鹽水 或者滾水汆燙 (苦味來源是內膜 可以用刀子片乾淨)

    苦瓜去籽去內膜切小塊 泡一下鹽水 或者滾水汆燙 (苦味來源是內膜 可以用刀子片乾淨)

  • 其他備料~牛頭牌沙茶炸醬.蔥花.薑末.蒜末.辣椒末.小魚乾泡一下水再洗浄

    其他備料~牛頭牌沙茶炸醬.花.末.末.辣椒末.小魚乾泡一下水再洗浄

  • 熱鍋一大匙油 爆香小魚乾 再下薑末.蒜末.辣椒末炒香 (小魚乾也可以用油鍋炸一下)

    熱鍋一大匙油 爆香小魚乾 再下末.末.辣椒末炒香 (小魚乾也可以用油鍋炸一下)

  • 放入苦瓜拌炒一下 加米酒

    放入苦瓜拌炒一下 加米酒

  • 接著加沙茶炸醬 炒香後加半杯熱水

    接著加沙茶炸醬 炒香後加半杯熱水

  • 蓋鍋燜燒2分鐘後 試一下味道再下醬油.糖 (口味依個人喜好斟酌)

    蓋鍋燜燒2分鐘後 試一下味道再下醬油.糖 (口味依個人喜好斟酌)

  • 收汁後 起鍋前加香油.蔥花拌一下就完成了

    收汁後 起鍋前加香油.花拌一下就完成了

  • 美味上桌!!

    美味上桌!!

小撇步

粽香傳千里 紅蔥好香拌
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勝小廚 OD 261 食譜 5,898 粉絲

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