櫻花蝦沙茶炸醬炒飯【牛頭牌端午好香拌】
描述
端午節粽子吃得意猶未竟，美味的工法步驟卻比較耗時~
簡單用香酥的櫻花蝦、香菇、蔥、蒜煸香，再以沙茶炸醬調味，20分鐘炒一盤香味四溢的櫻花蝦沙茶炒飯；用粽葉襯底擺盤，這偷吃步擬真版粽子，全家照樣吃得嚇嚇叫:)
部落格有空逛一逛 http://cksmom.pixnet.net/blog/post/180254784
份量
4
人份
時間
20
分鐘
食材
步驟
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熱鍋，倒入2大匙油，先煸炒櫻花蝦，炒至稍稍變色極瀝出備用，再繼續煸炒香菇，稍微炒至有香味集盛出備用，最後蛋打散，下鍋炒成碎粒狀盛盤備用(注意蛋待會還要下鍋炒飯，不要炒太老)
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再倒入少許油，放入隔夜冷飯，先以中火將飯炒熱，仔細將飯撥散，(注意鍋鏟不要下壓，細細撥炒白飯就會散開)，飯炒散後，改開大火，放入蒜末、蔥白、蛋、櫻花蝦、香菇絲繼續炒勻
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加入牛頭牌沙茶炸醬翻炒均勻，讓白米飯上色，此時邊炒邊飄出香味，再加入鹽、糖、胡椒粉調味翻炒，最後放入生菜，蔥綠、香菜略為拌炒及關火盛盤
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取一葉粽葉擺盤，將香噴噴、粒粒分明的櫻花蝦炸醬炒飯倒扣擺上，美美盛盤啦^^
小撇步
**炒飯用隔夜冷飯較優，白飯先以中小火炒熱撥散，再以大火繼續翻炒其餘食材，翻炒時鍋鏟切勿下壓，水分含量較多的生菜最後再加入略炒即可，這樣炒飯就能粒粒分明喔:)
粽香傳千里 紅蔥好香拌
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