番茄肉醬氣死泡芙【飲食革命】
描述
甜點常見的泡芙，除了香濃的卡士達奶油餡之外，難道就沒有其他的變化了嗎? 這次做的肉醬泡芙，除了帶著微微番茄酸的義大利肉醬外，還特別加了牽絲的巧達起司，更添香濃口感，除了美味還是美味啊~~~愛料理的你(妳)一定要試試看!!:3
份量
4
人份
時間
45
分鐘
食材
看全部食材
步驟
-
《一》泡芙殼 : 1. 烤箱預熱200度。 2. 油和水倒入鍋中煮沸 (煮沸途中要不停攪拌避免噴濺)。 2. 麵粉倒入油水中，以打蛋器快速攪拌至麵糊糊化即可離火。 3. 待麵糊稍降溫至60度左右，分次加入蛋液攪拌均勻，攪拌至麵糊表面光滑 即可。 4. 麵糊以擠花袋擠至烤盤上，每顆麵糊直徑約5公分寬。 5. 烤前噴水，以200度烤約25分鐘至膨脹、金黃色即可。
-
《二》番茄義大利肉醬 : 1. 所有蔬菜切碎丁備用。 2. 絞肉剁碎。 3. 以少許橄欖油炒香蒜頭及洋蔥、再加入其他蔬菜碎與月桂葉，炒軟後加入絞肉拌炒至熟，加入少許紅酒拌炒增添香氣。 4. 加入搗碎的整粒罐頭番茄與番茄糊拌炒，最後加入雞高湯小火熬煮約15分鐘，再以鹽、胡椒調味即可。
-
《三》組裝 : 1. 烤好的泡芙以小刀切開一個小口，以小湯匙舀入稍微放涼的肉醬，最後再以起司絲填滿泡芙內部。 2. 進烤箱烤至起司融化上色即可。
小撇步
其實若是在家裡懶得煮肉醬，或是不想自己做泡芙殼的話，外面也都能買到現成的來試看看啦。:p
不過當然還是自己做的最健康又最好吃囉~~「2014 Food Revolution Day跟傑米一起做好食物，100元做出『省錢』美食！」
