豆腐乳燒肉

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天氣越來越熱,以一小塊豆腐乳炒肉,鹹香微辣的口味很適合這個夏天,很下飯唷。

份量3人份 烹調時間20分鐘

食材

梅花肉 220g
油蔥酥 1小匙
半根
1瓣
【醃料】米酒 1小匙
【醃料】糖 1/4小匙
【醃料】鹽 少許
【醃料】太白粉 1/2小匙
【調味料】醬油膏 1小匙
【調味料】辣豆腐乳 1塊(15g)
【調味料】水 3大匙
  • 1 準備材料
  • 2 肉切厚片(約0.5~1公分)以【醃料】醃10分鐘、蔥蒜切碎、豆腐乳和水攪拌成濃稠
  • 3 鍋熱放1小匙油(5cc),不用等油熱直接放醃好的肉片以中火拌炒至肉片變白
  • 4 接著放入蒜末和油蔥酥,轉小火炒出香味來
  • 5 加1小匙醬油膏炒至肉片上色
  • 6 倒入調好的豆腐乳水以中火●煮滾即可●
  • 7 裝盤後撒一點蔥花就完成了
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小撇步

1. 這份量是2~3人的,如果人多照比例來增加份量

2. 豆腐乳的口味不一樣,有點辣的炒出來比較好吃

3. 肉片不宜燜煮太久,煮太久肉質會柴柴的

2014/06/06 發表 2.5 萬 瀏覽

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