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天氣越來越熱,以一小塊豆腐乳炒肉,鹹香微辣的口味很適合這個夏天,很下飯唷。

份量
3 人份
時間
20 分鐘
食材
梅花肉
220g
油蔥酥
1小匙
半根
1瓣
【醃料】米酒
1小匙
【醃料】糖
1/4小匙
【醃料】鹽
少許
【醃料】太白粉
1/2小匙
【調味料】醬油膏
1小匙
【調味料】辣豆腐乳
1塊(15g)
【調味料】水
3大匙
  • 1
    準備材料
  • 2
    肉切厚片(約0.5~1公分)以【醃料】醃10分鐘、蔥蒜切碎、豆腐乳和水攪拌成濃稠
  • 3
    鍋熱放1小匙油(5cc),不用等油熱直接放醃好的肉片以中火拌炒至肉片變白
  • 4
    接著放入蒜末和油蔥酥,轉小火炒出香味來
  • 5
    加1小匙醬油膏炒至肉片上色
  • 6
    倒入調好的豆腐乳水以中火●煮滾即可●
  • 7
    裝盤後撒一點蔥花就完成了
小撇步

1. 這份量是2~3人的,如果人多照比例來增加份量

2. 豆腐乳的口味不一樣,有點辣的炒出來比較好吃

3. 肉片不宜燜煮太久,煮太久肉質會柴柴的

2014/06/06 發表 2.8 萬 瀏覽
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討論共 1 則

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醃肉不夠久,腐乳下的不夠大膽,收汁沒搞定,太多汁了(*´>д<)

4 months ago