天然酵母比利時鬆餅 龔宜玥（宜靜手工坊） 60 食譜 125 粉絲 追蹤 111 說讚 跟著做 留言 讚 收藏 描述 有酥脆口感的比利時鬆餅,不論是當早餐或是午茶甜點都是個不錯的選擇 食材 天然酵母液 150g 低筋麵粉 200g 牛奶 200g 二砂糖 15g 珍珠糖 100g 奶油 適量 步驟 低筋麵粉過篩將糖加入低筋麵粉中混合均勻 將天然酵母液,牛奶加入低筋麵粉中用打蛋器混合均勻 蓋上蓋子放溫暖密閉空間發酵4-5小時,體積約2倍大,再加入珍珠糖拌勻,鬆餅機溫熱用刷子塗上一層薄薄的奶油,就可以舀一大匙麵糊液或 填滿烤模,蓋上上蓋等燈熄滅約3~4分鐘 可搭配蜂蜜,奶油,果醬,水果或打發的鮮奶油一塊食用 小撇步 已經餵養過高筋麵粉及水的天然酵母2-4小時內使用, 這時候的活動力最適合發酵 7,492 瀏覽 2014/05/31 發表
