Beef Stew/紅酒燉牛肉
描述
中式最傳統的是牛肉湯，而西式是"Beef Stew"，這是一道很花時間的料理，但是我相信你會愛上它的，Beef Stew原來它不難!
搭配Mashed & Bread 都十分對味,尤其請一堆朋友，簡單又大方又美味喔!
份量
6
人份
時間
180
分鐘
食材
香料包
-
3根
-
1~2顆
-
適量(八角約1顆~2顆)
-
適量
-
適量
調味料
-
約整瓶
-
適量
-
適量
-
適量
步驟
-
-
紅蘿蔔切滾刀塊備用
-
-
川燙時十字朝下
-
香料包製作，可使用棉袋，因為外國很難發現，所以使用裝大蒜袋子使用，裝入所有相關香料，除了西洋芹(可以直接丟入湯過)
-
西洋芹切對半備用，川燙後番茄去皮備用
-
川燙牛肉後用大量流動冷水清洗雜質後備用
-
-
加入備用蕃茄
-
加入備用牛肉
-
加入香料包與備用用西洋芹與Red Pepper(如果不喜歡辣的人可以不加)
-
加入紅酒(千萬不要加水)
-
小火燉煮約2 hr 30 分鐘，約每半小時翻攪一次，與調味，確認底部沒黏鍋(最後完成丟掉西洋芹與香料包即可)
-
最後盛入碗，加上一點碎Pepper Jack Cheese更加美味
-
香料介紹
![[香料包]洋蔥切對半備用，湯鍋洋蔥切塊備用](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F331400%2F84109d7f611777f9.jpg&width=800)
![[香料包]製作，可使用棉袋，因為外國很難發現，所以使用裝大蒜袋子使用，裝入所有相關香料，除了西洋芹(可以直接丟入湯過)](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F331401%2Fadd79d3e83491eaf.jpg&width=800)
小撇步
1.這次蕃茄量不夠，導致不夠濃稠，所以可以多加兩顆會更加美味(如果喜歡濃稠)。
2.如果喜歡綠色蔬菜可以加入婉夾，但千萬別加入太早避免軟爛。
3.記得每20~30分鐘翻攪確保湯鍋底部未黏鍋。
4.多點耐心!因為很花時間但很美味:)
