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「FREESTYLE」Dina
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Beef Stew/紅酒燉牛肉

Beef Stew/紅酒燉牛肉

描述

中式最傳統的是牛肉湯,而西式是"Beef Stew",這是一道很花時間的料理,但是我相信你會愛上它的,Beef Stew原來它不難!
搭配Mashed & Bread 都十分對味,尤其請一堆朋友,簡單又大方又美味喔!

63 說讚

份量

6 人份

時間

180 分鐘

食材

香料包
調味料

步驟

  • 牛番茄切十字準備川烫備用(如果用小番茄也可但是必須大量)

    番茄切十字準備川烫備用(如果用小番茄也可但是必須大量)

  • 紅蘿蔔切滾刀塊備用

    紅蘿蔔切滾刀塊備用

  • [香料包]洋蔥切對半備用,湯鍋洋蔥切塊備用

    香料包洋蔥切對半備用,湯鍋洋蔥切塊備用

  • 川燙時十字朝下

    川燙時十字朝下

  • [香料包]製作,可使用棉袋,因為外國很難發現,所以使用裝大蒜袋子使用,裝入所有相關香料,除了西洋芹(可以直接丟入湯過)

    香料包製作,可使用棉袋,因為外國很難發現,所以使用裝大袋子使用,裝入所有相關香料,除了西洋芹(可以直接丟入湯過)

  • 西洋芹切對半備用,川燙後番茄去皮備用

    西洋芹切對半備用,川燙後番茄去皮備用

  • 川燙牛肉後用大量流動冷水清洗雜質後備用

    川燙牛肉後用大量流動冷水清洗雜質後備用

  • 熱鍋炒香洋蔥後續放入蒜頭

    熱鍋炒香洋蔥後續放入

  • 加入備用蕃茄

    加入備用蕃茄

  • 加入備用牛肉

    加入備用牛肉

  • 加入香料包與備用用西洋芹與Red Pepper(如果不喜歡辣的人可以不加)

    加入香料包與備用用西洋芹與Red Pepper(如果不喜歡辣的人可以不加)

  • 加入紅酒(千萬不要加水)

    加入紅酒(千萬不要加水)

  • 小火燉煮約2 hr 30 分鐘,約每半小時翻攪一次,與調味,確認底部沒黏鍋(最後完成丟掉西洋芹與香料包即可)

    小火燉煮約2 hr 30 分鐘,約每半小時翻攪一次,與調味,確認底部沒黏鍋(最後完成丟掉西洋芹與香料包即可)

  • 最後盛入碗,加上一點碎Pepper Jack Cheese更加美味

    最後盛入碗,加上一點碎Pepper Jack Cheese更加美味

  • 香料介紹

    香料介紹

小撇步

1.這次蕃茄量不夠,導致不夠濃稠,所以可以多加兩顆會更加美味(如果喜歡濃稠)。
2.如果喜歡綠色蔬菜可以加入婉夾,但千萬別加入太早避免軟爛。
3.記得每20~30分鐘翻攪確保湯鍋底部未黏鍋。
4.多點耐心!因為很花時間但很美味:)

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