南瓜麵糰及運用


許昭嬅
3 食譜 2 粉絲
274 說讚 留言
新增分類
限12字
  • 新增分類

自製南瓜麵糰方便又好吃.做麵條或包餃子都可.依照同樣的比例也可以做成紫山藥麵糰 地瓜麵糰哦 .

份量
4 人份
時間
60 分鐘
食材
1小茶匙
  • 1
    南瓜洗淨放電鍋中蒸熟.待涼後去皮. 秤出南瓜泥的重量. 再乘以1.5倍就是麵粉的重量. 加1小匙鹽,全部拌勻.我是把南瓜倒到塑膠袋中拌勻.再倒出來揉
  • 2
    把麵糰揉到有筋性後放到有蓋子的鍋中醒約20~30分鐘.即可用來做麵條或水餃皮. 如果麵糰較溼就再補些麵粉揉到"三光"
  • 3
    在操作台上灑些乾的麵粉.把麵糰擀成長方形.再切成細條狀就可以用熱水煮出好吃的麵條.也可用來做水餃皮. 自製麵條煮的時間約三分鐘就熟了.煮後也會脹大.所以如果想吃細麵條記得切細一點.或切好了再拉長變細後下水煮
  • 4
    南瓜麵條我拿來炒成木須麵,味道好極了!
  • 5
    加到紅酒蕃茄牛肉湯中.不僅顏色鮮豔.口感更棒.另外我也試著做成咖哩海鮮麵,真是百搭!
小撇步

只要份量比例對,不加水就可以揉出好吃又自然原味的麵糰哦! 我的比例是
蒸熟的南瓜去皮後的重量 x1.5倍=中筋麵粉的重量
這樣南瓜就一點都不會浪費了 .皮可直接吃或煮湯
麵糰若一次用不了那麼多(一人吃時)切下約手握拳頭大小來做.其他封好放冷藏.(勿接觸到空氣否則會太乾燥)

2014/05/30 發表 5,744 瀏覽
覺得這篇食譜很讚嗎? 快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
許昭嬅
3 食譜 2 粉絲

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多菱角的相關食譜
分類

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

低gi飲食mozzarellaBosch廚師機laksa巴克斯蛋糕皇帝豆晚餐蘆筍地瓜五花肉氣炸鍋蛋糕桂冠風味沙拉鮭魚芹菜仁舟淨塑矽密袋早餐千層蛋糕麵疙瘩nubo藍鯨吸管牛肋條紅燒牛肉韭菜減醣pancake便當菜鯛魚片S&B金牌咖哩清燉牛肉湯菠菜馬鈴薯燉肉飛利浦萬用鍋茄子豆腐竹筍金針菇品幸福砧板義大利麵雞腿肉虎牌電子鍋

南瓜麵糰及運用 自製南瓜麵糰方便又好吃.做麵條或包餃子都可.依照同樣的比例也可以做成紫山藥麵糰 地瓜麵糰哦 .