【啾愛呷】香草蛋奶冰淇淋

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在炎熱的夏天,來碗冰冰涼涼的冰淇淋,可真是人間天堂般的享受。
可是偏偏家裡沒有奶油!
用蛋和牛奶做出冰冰涼涼又美味可口的冰淇淋來消消暑吧~~~

食材

新鮮雞蛋 2顆
香草精 1/2茶匙
70克
牛奶 250ml
  • 1 將兩顆蛋的蛋黃和蛋白分開,接著將香草精倒入蛋黃中打到變淡淡的鵝黃色。
  • 2 先打蛋白至起泡,之後慢慢分2-3次加糖一起打,打至發泡。
  • 3 用中小火煮牛奶,邊加熱邊攪拌至鍋邊開始冒泡。
  • 4 步驟2 + 3拌勻後,用中小火邊加熱邊攪拌,至鍋邊冒泡後立即離火,放置冰塊水的鋼盆, 加入步驟1後,繼續攪拌至完全冷卻。
  • 5 放進冷凍庫,等蛋奶液凝固後取出打鬆,再放人冷凍庫,這步驟重複4、5次,待蛋奶液呈滑順狀後,再放回冷凍庫凝結即可。
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2014/05/30 發表 4,167 瀏覽

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