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貴竹筍炒肉末(豆油伯辣豆瓣醬食譜)

貴竹筍炒肉末(豆油伯辣豆瓣醬食譜)

描述

有人跟小編一樣愛吃竹筍嗎?想吃竹筍的時候,試試這道貴竹筍炒肉末吧!非常下飯喔!上烹飪課時師傅提到竹筍由於纖維較多,比較不好消化,偶爾吃還好,但太常吃對腸胃就比較傷了。所以記得吃竹筍要適可而止喔~

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食材

步驟

  • 將桂竹筍拔成細絲狀,再切成小段狀,放入滾水中汆燙約1分鐘,過水再擰乾水份備用。

    將桂竹筍拔成細絲狀,再切成小段狀,放入滾水中汆燙約1分鐘,過水再擰乾水份備用。

  • 再把薑切絲、蒜頭與辣椒切片、青蔥切小段備用。

    再把切絲、頭與辣椒切片、青切小段備用。

  • 冷鍋加入少許橄欖油,放入絞肉稍微炒一下把油先逼出來,再把蒜頭辣椒薑絲加進去一起爆香。

    冷鍋加入少許橄欖油,放入絞肉稍微炒一下把油先逼出來,再把辣椒絲加進去一起爆香。

  • 加入川燙好的筍絲一起拌炒均勻,再加入缸底醬油、辣豆瓣醬繼續炒香,可加入少許的水讓調味料味道可以比較快融合。

    加入川燙好的筍絲一起拌炒均勻,再加入缸底醬油、辣豆瓣醬繼續炒香,可加入少許的水讓調味料味道可以比較快融合。

  • 起鍋前加入蔥、白胡椒粉,簡單拌一下後,再加入香油,拌均勻後即可起鍋。

    起鍋前加入、白胡椒粉,簡單拌一下後,再加入香油,拌均勻後即可起鍋。

小撇步

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台灣源味本舖 63 食譜 131 粉絲

源頭…找出好的『食物』的來源,與好的『食器』 源味…找出好的『食物』的原味,與用好的『食器』找回食物的原味 單純的想把好的『食物』與大家分享…. 單純的想把好的『食器』與你(妳)共享…..

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