貴竹筍炒肉末(豆油伯辣豆瓣醬食譜)

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有人跟小編一樣愛吃竹筍嗎?想吃竹筍的時候,試試這道貴竹筍炒肉末吧!非常下飯喔!上烹飪課時師傅提到竹筍由於纖維較多,比較不好消化,偶爾吃還好,但太常吃對腸胃就比較傷了。所以記得吃竹筍要適可而止喔~

食材

桂竹筍 400公克
20公克
蒜頭 2粒
青蔥 2根
辣椒 1/2根
豬絞肉 200公克
豆油伯缸底醬油 2大匙
豆油伯辣豆瓣醬 2大匙
香油 1大匙
白胡椒粉 少量
太白粉水 適量
豆油伯冷壓初榨橄欖油 少許
  • 1 將桂竹筍拔成細絲狀,再切成小段狀,放入滾水中汆燙約1分鐘,過水再擰乾水份備用。
  • 2 再把薑切絲、蒜頭與辣椒切片、青蔥切小段備用。
  • 3 冷鍋加入少許橄欖油,放入絞肉稍微炒一下把油先逼出來,再把蒜頭辣椒薑絲加進去一起爆香。
  • 4 加入川燙好的筍絲一起拌炒均勻,再加入缸底醬油、辣豆瓣醬繼續炒香,可加入少許的水讓調味料味道可以比較快融合。
  • 5 起鍋前加入蔥、白胡椒粉,簡單拌一下後,再加入香油,拌均勻後即可起鍋。
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小撇步

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http://www.gotwshop.com/News/List/3

豆油伯官方網站:
http://www.mitdub.com

2014/05/29 發表 5,423 瀏覽

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