EU Life 可愛胖嘟嘟熊掌麵包


Eugenia Wu
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這個麵包雖然要耗費的時間很多,但的確比較柔軟好吃,再把麵包整成熊掌的圖案,看起來又更可口,加上裡面包裹著香濃的卡士達醬和半融化的巧克力真的很美味
原始文章有動態圖文講解
http://eulifejourney.com/bearbread
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份量
6 人份
時間
180 分鐘
食材
--
1000g
30g
320g
280g
70g
20g
--
80g
150g
12g
60g
--
20g
--
適量
看全部食材
  • 1
    將A的所有材料(除了奶油外)混合攪拌,攪打10分鐘後再加入奶油拌勻,約20分鐘,發酵2.5小時後再加入B材料打至有Q度
  • 2
    再加入C的奶油打至麵團出現薄膜
  • 3
  • 3
    延續發酵10分鐘,分割,滾圓,鬆弛15分鐘
  • 4
    做成一個大四個小的麵團,大麵團裡放入卡士達醬和水滴狀巧克力,小麵團裡塞幾顆巧克力豆 卡士達醬請看http://eulifejourney.com/bearbread/
  • 5
    最後發酵約40~50分鐘,在麵團上均勻塗抹蛋液
  • 6
    烤箱180度烤30~35分鐘
  • 7
    將水滴狀巧克力融化後放進塑膠袋裡,在塑膠袋的角角剪個小洞,擠出熊掌的圖案就可以了
  • 8
    好可愛的熊掌麵包呀!
小撇步

麵包餡也能換成喜歡的口味,例如奶酥或肉鬆都可以

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2014/05/30 發表 3,456 瀏覽
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