楊梅奶酪

2014/05/27 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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楊梅(學名:Morella rubra,原名Myrica rubra)是楊梅科,喜濕、耐陰寒的亞熱帶水果樹種。在菜市場看到圓圓的楊梅,帶著小刺看起來好可愛,決定買來做甜點「楊梅奶酪」,吃起來酸甜可口,搭配香草奶酪一起享用,真的是酸甜好滋味。

食材 (3 人份

牛奶 750ml
動物性鮮奶油 125ml
吉利丁片 4.5片
香草莢 1/2根
細砂糖 適量
楊梅 適量
  • 1 楊梅洗淨瀝乾
  • 2 準備食材
  • 3 吉利丁片先用冰水軟化
  • 4 將香草莢中間劃一刀, 將香草莢中的香草籽刮出至牛奶中
  • 5 加入動物性鮮奶油
  • 6 放到瓦斯爐上小火煮
  • 7 加入細砂糖至香草牛奶中
  • 8 加入軟化檸乾水分的吉利丁片, 煮倒吉利丁片看不見即完成, 記得取出香草莢
  • 9 將香草牛奶裝入深盤中, 冷藏約4小時
  • 10 擺上楊梅就是好吃美味的奶酪甜點可享用囉!
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