鮮奶酪芒果冰沙
描述
炎炎夏日來上一杯冰涼的冰沙超消暑的，
尤其是搭配夏季的時令水果-芒果，
還有Q軟的奶酪，
輕輕鬆鬆做出超有層次口感的奶酪芒果冰砂喔!!
【鮮奶酪芒果冰沙】實做影片
https://www.youtube.com/watch?v=0ZXFab6_les
食材
步驟
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![[鮮奶酪]，將吉利丁片用冰水泡軟後瀝乾水分備用。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
鮮奶酪，將吉利丁片用冰水泡軟後瀝乾水分備用。
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將一半的鮮奶+細砂糖及動物性鮮奶油加入鍋中以小火煮至糖溶化，鍋邊起小泡泡後關火。
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加入泡軟的吉利丁片攪拌至完全溶化後，加入剩下一半的鮮奶拌勻成奶酪液。
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將奶酪液放入事先準備好的布丁杯中約8~9分滿，待涼後放入冰箱冷藏至凝固定型。
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將冷凍完成的芒果取出放入冰沙調理機中，再依序加入冰塊+適量的果糖及水後，蓋上蓋子按下瞬間鍵先將冰塊稍加打碎，再用連續攪打打成綿密冰砂狀。
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將打好的冰沙裝入冰沙杯中約1/3處，接著放入鮮奶酪(可依喜好決定放入1~2個)，再將剩餘的冰沙加入約9分滿後，最後在表面放上裝飾材料的新鮮芒果丁及淋上芒果淋醬即完成。
![[鮮奶酪]，將吉利丁片用冰水泡軟後瀝乾水分備用。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F327755%2Fa765abfa3acac55b.jpg&width=800)
![[芒果醬]，將芒果100g放入調理機中打成泥。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F327760%2F9af675815beb3625.jpg&width=800)
![[芒果冰沙]，將芒果去皮切丁後，放入冷凍庫中凍硬。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F327765%2F91cc0728bafb5623.jpg&width=800)
小撇步
【用點心做點心】其他食譜
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