鮮奶酪芒果冰沙

1 鮮奶酪，將吉利丁片用冰水泡軟後瀝乾水分備用。

2 將一半的鮮奶+細砂糖及動物性鮮奶油加入鍋中以小火煮至糖溶化，鍋邊起小泡泡後關火。

3 加入泡軟的吉利丁片攪拌至完全溶化後，加入剩下一半的鮮奶拌勻成奶酪液。

4 將奶酪液放入事先準備好的布丁杯中約8~9分滿，待涼後放入冰箱冷藏至凝固定型。

5 芒果醬，將芒果100g放入調理機中打成泥。

6 將打好的芒果泥到入鍋中，加入少許糖(可依買來的芒果本身甜度作調整)，開小火煮至沸騰。

7 將玉米粉加入等比例的水調勻，加入芒果泥中勾薄芡後熄火放涼備用。

8 芒果冰沙，將芒果去皮切丁後，放入冷凍庫中凍硬。

9 將冷凍完成的芒果取出放入冰沙調理機中，再依序加入冰塊+適量的果糖及水後，蓋上蓋子按下瞬間鍵先將冰塊稍加打碎，再用連續攪打打成綿密冰砂狀。

10 將打好的冰沙裝入冰沙杯中約1/3處，接著放入鮮奶酪(可依喜好決定放入1~2個)，再將剩餘的冰沙加入約9分滿後，最後在表面放上裝飾材料的新鮮芒果丁及淋上芒果淋醬即完成。