極速煲粥法 (煲紅豆亦可)


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跟大家介紹一個極速煲粥(紅豆)法,保證慳火好味又環保!

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份量
2 人份
時間
5 分鐘
食材
適量
適量
  • 1
    將米洗淨並放進保鮮袋中。加水,水要完全蓋過米。 將保鮮袋放進冰箱(冰格)過夜便可。
  • 2
    第二天可如常煲粥,水滾落冰米,再滾起就可轉小火。但由於米粒內的水分子已經變冰晶,冰晶又會令米粒的澱粉被糊化,因此,煲15分鐘已經OK了!
  • 3
    看,米粒已被糊化了!(一遇熱便會極速達到糊化狀態。) 這是水滾後10分鐘的效果,已經看不到完整的米粒了。
  • 4
    配料可最後才放。
小撇步

1. 不要用鹽醃米粒,因為鹽會阻礙米粒糊化。
2. 煲紅豆的時候,亦可以用相同的方法,保證紅豆亦都會極速「起沙」!

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2014/05/26 發表 2.6 萬 瀏覽
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討論共 1 則

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呢個方法真係好方便,不過有時我趕時間冇雪過夜,雪15-30分鐘先煲,都有呢個效果!!!

6 years ago

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