極速煲粥法 （煲紅豆亦可）
食材
米
適量
水
適量
保鮮袋/ 盒
一個
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1 將米洗淨並放進保鮮袋中。加水，水要完全蓋過米。 將保鮮袋放進冰箱（冰格）過夜便可。 -
2 第二天可如常煲粥，水滾落冰米，再滾起就可轉小火。但由於米粒內的水分子已經變冰晶，冰晶又會令米粒的澱粉被糊化，因此，煲15分鐘已經OK了！
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3 看，米粒已被糊化了！(一遇熱便會極速達到糊化狀態。) 這是水滾後10分鐘的效果，已經看不到完整的米粒了。
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4 配料可最後才放。
小撇步
1. 不要用鹽醃米粒，因為鹽會阻礙米粒糊化。
2. 煲紅豆的時候，亦可以用相同的方法，保證紅豆亦都會極速「起沙」！
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