蔓越梅乳酪麵包


annie
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一般cream cheese都用來做內餡,這道食譜卻是直接揉在麵團中,以cream cheese取代奶油在麵團中的作用,蔓越梅酸甜的滋味,替這小餐包加分不少,唯一的缺點是麵團太黏手,不怎麼好揉。

食材
半個
70g
30g
2g
  • 1
    高筋粉,蛋,牛奶,糖,鹽,酵母粉揉成麵團後加入cream cheese一起揉成有延展性的麵團,最後加入切碎的蔓越梅乾,蓋上保鮮膜發酵至兩倍大。這個麵團挺黏手的可加少許高粉。
  • 2
    發酵好的麵團分割成6份。做第二次發酵。
  • 3
    再發至兩倍大時,刷上蛋液,350°F烤約12-15分鐘。
2014/05/25 發表 5,786 瀏覽
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