蔓越梅乳酪麵包

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一般cream cheese都用來做內餡,這道食譜卻是直接揉在麵團中,以cream cheese取代奶油在麵團中的作用,蔓越梅酸甜的滋味,替這小餐包加分不少,唯一的缺點是麵團太黏手,不怎麼好揉。

食材

高筋麵粉 160g
全蛋 半個
牛奶 70g
30g
2g
酵母粉 3g
Cream Cheese 70g
蔓越梅乾 45g
  • 1 高筋粉,蛋,牛奶,糖,鹽,酵母粉揉成麵團後加入cream cheese一起揉成有延展性的麵團,最後加入切碎的蔓越梅乾,蓋上保鮮膜發酵至兩倍大。這個麵團挺黏手的可加少許高粉。
  • 2 發酵好的麵團分割成6份。做第二次發酵。
  • 3 再發至兩倍大時,刷上蛋液,350°F烤約12-15分鐘。
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2014/05/25 發表 4,962 瀏覽

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