美容湯

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膠質補皮膚、紅棗補血、薏仁美白、山藥補氣,偶爾頓一鍋,自己保養一下吧。

食材 (2 人份 120 分鐘

雞爪 一大包
薏仁 一碗
紅棗 一小把
山藥 1/4條
老薑 數片
少量
  • 1 雞腳放在鍋中,冷水淹過雞腳,開火煮沸
  • 2 煮到雜質冒出來,關火,這鍋水倒掉。 雞腳先拿出來,把鍋子旁邊髒髒的雜質刷乾淨 重新裝過一鍋冷水,放回雞腳,開中火
  • 3 把紅棗、切片的老薑下鍋。 山藥切塊,也一起下鍋,用中火煮到沸騰。 湯裡面加一點澱粉,湯頭材料的味道比較容易融合(就像湯泡飯,湯頭和米飯混在一起就是感覺更好吃),且山藥較不容易發胖,又可以滋補養顏。
  • 4 薏仁不用泡(泡的話美白成分會減少),把外面那層白白的粉洗乾淨就好
  • 5 湯頭沸騰時,把薏仁下鍋,然後轉小火,蓋上鍋蓋,小火熬兩個小時
  • 6 中途(雞腳軟化之後)再開蓋撒鹽調味 (加了鹽,雞腳比較不容易燉爛)
  • 7 兩個小時後,湯頭會呈現這樣濃稠的白色,就搞定了。
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小撇步

雞腳帶有一點腥味,所以要加入大量的薑片去腥。

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2014/05/22 發表 1.2 萬 瀏覽

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