雙色意式咖啡奶凍

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雙色意式咖啡奶凍

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雙色意式咖啡奶凍~很喜歡某西餐廳的意式奶凍.奈何小小一杯3X元.實在有些不捨得>//

份量10人份以上烹調時間30分鐘

食材

牛奶 300G

淡忌廉 300G

煉奶 70G

魚膠粉 13G

速溶咖啡一包

雲呢拿油 6-8滴

1 將牛奶同淡忌廉魚膠粉拌好.用慢火煮到微滾加入煉奶雲呢拿油攪勻.當中要不停的攪拌..
2 稍涼後的奶漿過篩分2份..一份入模.每個模裝40%就好.放入雪櫃30分鐘..
3 將另一份奶漿倒入咖啡粉用慢火煮熱溶化咖啡粉.其間要攪拌.待涼後倒入已冷藏30分鐘白色奶凍上放入雪櫃冷藏後即可享用

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小撇步

一定要慢火攪勻所以材料..

不喜咖啡者可轉其他果汁.水果.甚至在食前撒上可可粉

2014/05/21 發表

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