奶油培根直麵
食材
---------材料---------
1
義大利直麵
180克
培根
3片
洋蔥
20克
大蒜
10克
蛋黃
1顆
---------調味料---------
1
白醬
80克
鮮奶油
30c.c.
高湯
60c.c.
橄欖油
1大匙
鹽、胡椒
適量
-
1煮一鍋水，水滾加入鹽及油，加入義大利直麵煮10分鐘，至麵條中心呈現白點狀態撈起備用。
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2洋蔥及大蒜切碎；取一條培根2公分細絲，另外兩塊切塊，均備用。
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3熱鍋，將培根絲拌炒至香脆備用。
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4熱鍋，倒入橄欖油爆香洋蔥、大蒜及培根，再加入白醬、高湯、鮮奶油略煮滾後，放入義大利直麵拌煮調味收汁，離火後加入一顆蛋黃拌勻成濃稠狀，撒上步驟3的培根碎即可。
小撇步
可用培根由來爆香辛香料，會使得整道菜餚香氣十足；並可酌量增加鮮奶油，讓奶香味更加濃郁。
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