奶油培根直麵

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份量
1 人份
食材
---------材料---------
1
義大利直麵
180克
培根
3片
洋蔥
20克
大蒜
10克
蛋黃
1顆
---------調味料---------
1
白醬
80克
鮮奶油
30c.c.
高湯
60c.c.
橄欖油
1大匙
鹽、胡椒
適量
  • 1
    煮一鍋水,水滾加入鹽及油,加入義大利直麵煮10分鐘,至麵條中心呈現白點狀態撈起備用。
  • 2
    洋蔥及大蒜切碎;取一條培根2公分細絲,另外兩塊切塊,均備用。
  • 3
    熱鍋,將培根絲拌炒至香脆備用。
  • 4
    熱鍋,倒入橄欖油爆香洋蔥、大蒜及培根,再加入白醬、高湯、鮮奶油略煮滾後,放入義大利直麵拌煮調味收汁,離火後加入一顆蛋黃拌勻成濃稠狀,撒上步驟3的培根碎即可。
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小撇步

可用培根由來爆香辛香料,會使得整道菜餚香氣十足;並可酌量增加鮮奶油,讓奶香味更加濃郁。

2014/05/18 發表 3,928 瀏覽
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