奶油培根直麵

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食材 (1 人份

---------材料--------- 1
義大利直麵 180克
培根 3片
洋蔥 20克
大蒜 10克
蛋黃 1顆
---------調味料--------- 1
白醬 80克
鮮奶油 30c.c.
高湯 60c.c.
橄欖油 1大匙
鹽、胡椒 適量
  • 1 煮一鍋水,水滾加入鹽及油,加入義大利直麵煮10分鐘,至麵條中心呈現白點狀態撈起備用。
  • 2 洋蔥及大蒜切碎;取一條培根2公分細絲,另外兩塊切塊,均備用。
  • 3 熱鍋,將培根絲拌炒至香脆備用。
  • 4 熱鍋,倒入橄欖油爆香洋蔥、大蒜及培根,再加入白醬、高湯、鮮奶油略煮滾後,放入義大利直麵拌煮調味收汁,離火後加入一顆蛋黃拌勻成濃稠狀,撒上步驟3的培根碎即可。
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小撇步

可用培根由來爆香辛香料,會使得整道菜餚香氣十足;並可酌量增加鮮奶油,讓奶香味更加濃郁。

2014/05/18 發表 3,791 瀏覽

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