已加了多樣的海鮮,所以高湯就免了,營養過盛對身體並無好處,重點是在食材的新鮮度。

份量
6 人份
時間
20 分鐘
食材
食材:
6
白飯
4碗
新鮮海魚
適量
蝦仁
適量
蚵仔
適量
軟絲
適量
芹菜珠
適量
醃魚料:
3
1/4小匙
米酒
1大匙
薑末
1大匙
調味料:
5
1小匙
雞粉
1小匙
冬菜
2大匙
薑末
2大匙
胡椒粉
適量
看全部食材
  • 1
    海魚切小塊,加醃料醃15分鐘
  • 2
    蚵仔、蝦仁仔細清洗乾淨,軟絲切小條
  • 3
    作法❷過一遍滾水,瀝水備用
  • 4
    煮粥的水煮開後,加入白飯和所有調味料,水滾了放進魚塊、蚵仔、蝦仁和軟絲一起煮熟,起鍋前加入芹菜即可。
  • 5
    冬菜,在雜貨店、超市可以買到
小撇步

我的撇步是加了冬菜,有了冬菜便可以去除海產的腥味⋯

我喜歡海鮮粥的米飯,吃起來有顆粒的感覺,所以白飯沒有熬的步驟,反之,則白飯先熬到喜愛的黏稠度再加入海鮮。

NaNa Shen 的幸福花園
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2014/05/17 發表 2.5 萬 瀏覽
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