海鮮粥

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已加了多樣的海鮮,所以高湯就免了,營養過盛對身體並無好處,重點是在食材的新鮮度。

份量6人份 烹調時間20分鐘

食材

食材: 6
白飯 4碗
新鮮海魚 適量
蝦仁 適量
蚵仔 適量
軟絲 適量
芹菜珠 適量
醃魚料: 3
1/4小匙
米酒 1大匙
薑末 1大匙
調味料: 5
1小匙
雞粉 1小匙
冬菜 2大匙
薑末 2大匙
胡椒粉 適量
  • 1海魚切小塊,加醃料醃15分鐘
  • 2蚵仔、蝦仁仔細清洗乾淨,軟絲切小條
  • 3作法❷過一遍滾水,瀝水備用
  • 4煮粥的水煮開後,加入白飯和所有調味料,水滾了放進魚塊、蚵仔、蝦仁和軟絲一起煮熟,起鍋前加入芹菜即可。
  • 5冬菜,在雜貨店、超市可以買到
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小撇步

我的撇步是加了冬菜,有了冬菜便可以去除海產的腥味⋯

我喜歡海鮮粥的米飯,吃起來有顆粒的感覺,所以白飯沒有熬的步驟,反之,則白飯先熬到喜愛的黏稠度再加入海鮮。

NaNa Shen 的幸福花園
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2014/05/17 發表 2.5 萬 瀏覽

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